Sayur Usik

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sayur usik merupakan hidangan berkuah berbahan dasar potongan daging kambing yang dicampur dengan tulang sapi dan bumbu rempah-rempah.

Hidangan ini memiliki cita rasa pedas manis yang lezat.

Sayur usik biasanya disantap sebagai lauk pendamping hidangan berbahan dasar daging kambing muda.

Sajian satu ini dibuat dari daging sapi yang dipotong kotak atau dadu. (1)

Baca: Sate Kenul

Untuk membuat sayur usik, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

250 gram tahu putih, dipotong kotak, digoreng berkulit

250 gram daging sapi, dipotong kotak

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 cm jahe, dimemarkan

800 ml air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

1/2 sendok teh merica bubuk (2)

Baca: Sayur Labu Siam

1. Rebus daging hingga empuk.

2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan jahe. Masak sampai matang.

3. Tambahkan tahu, masak hingga matang.

4. Tuang santan, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat.

5. Sajikan sayur usik bersama nasi hangat. (2)

Baca: Sayur Ares

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)