Aseeda

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Aseeda adalah makanan yang berasal dari Spanyol kemudian menyebar ke wilayah Afrika dan Timur Tengah.

Sajian ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dimasak hingga membentuk tekstur yang lembut seperti bubur.

Aseeda biasanya disajikan bersama siraman madu atau sirup kurma.

Bagi warga Yaman, perayaan Lebaran tidak lengkap apabila tanpa sajian aseeda. (1)

Lebaran di Yaman, Saudia Arabia, Sudan, dan Libya, dirayakan dengan hidangan tradisional bernama asida, aseeda, dan aseed. (2)

Baca: Bolani

Untuk membuat aseeda diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

500-600 gram terigu

20 sdm sirup gula pasir kapulaga

150-200 gram palm sugar atau gula merah

1/2 sdm kayu manis bubuk

300 ml air

Secukupnya mentega atau margarin

4-7 lembar daun pandan (3)

Baca: Kumpir

1. Pertama, sangrai terigu sembari diaduk dengan daun pandan hingga tepung terasaringan.

2. Siapkan dalam pan sirup, gula pasir, kapulaga, sedikit mentega, dan 1/2 bagian terigu.

3. Aduk semua bahan hingga halus rata dan matang, beri sedikit mentega, masak dengan api kecil. Angkat dan tata pada wadah.

4. Dalam mangkuk berbeda tambahkan gula palem, gula merah disisir, terigu, kayu manis, mentega dan air secukupnya. Aduk hingga konsistensi yang diinginkan. Masak dengan api kecil dan aduk terus hingga matag.

5. Saat masih panas, tambahkan mentega di tengahnya hingga mencair, tambahkan sedikit gula pasir bila menyukai manis.

6. Aseeda siap disajikan untuk Lebaran atau hari-hari biasa dengan siraman madu atau sirup kurma. (3)

Baca: Baklava

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)