Kue Kacang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue kacang merupakan salah satu jenis kue kering dengan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam. (1) 

Kue kacang terbuat dari adonan tepung dan campuran kacang tanah yang sudah dihaluskan.

Kue kacang sering disajikan pada saat acara Lebaran bersama dengan kue kering lainnya.

Cara membuat kue kacang tidak begitu sulit.

Namun, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan agar kue kacang tidak gagal.

Rasa kue kacang sedikit gurih dan tidak terlalu manis.

Baca: Kue Putri Salju

Bahan adonan:

- 250 gr kacang tanah kupas

- 500 gr tepung terigu

- 250 gr gula halus

- 250 ml minyak goreng

- 1/2 sdt garam

Bahan Olesan:

- 2 butir kuning telur

- 2 sdt minyak goreng

- Pewarna kuning telur (2) 

Baca: Nastar Kurma

1. Pertama-tama kupas kulit dari kacang tanah.

2. Sangrai kacang tanah yang sudah dikupas dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan.

3. Angkat kacang jika sudah kecoklatan.

4. Haluskan kacang tanah dengan tumbukan atau blender.

5. Masukkan gula halus ke dalam wadah.

6. Tambahkan dengan tepung terigu dan 1/2 sdt garam.

7. Aduk adonan tersebut hingga tercampur dengan rata.

8. Setelah rata, masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan uleni menggunakan tangan.

9. Tambahkan 250 ml minyak goreng dan aduk hingga rata dan menggumpal.

10. Setelah adonan menggumpal, cetak adonan sesuai selera.

11. Pipihkan adonan di atas papan yang berlapis plastik.

12. Cetak adonan menggunakan cetakan alumunium.

13. Tata adonan yang telah dicetak di atas loyang yang telah dilapisi dengan margarin.

14. Kocok kuning telur, campurkan dengan 2 sdt minyak goreng dan juga pewarna kuning. Oleskan di atas adonan.

15. Panaskan oven. Panggang adonan kue kacang selama 35 menit. Jangan lupa untuk menukar posisi loyang pada menit ke 20.

16. Jika sudah 35 menit dan berwarna kuning kecokletan, keluarkan loyang.

17. Diamkan terlebih dahulu kue kacang. Jika sudah agak dingin, masukkan ke dalam wadah.

18. Kue kacang siap dinikmati untuk acara Lebaran (2) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)