Kue Akar Kelapa

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue akar kelapa merupakan kue kering yang disajikan pada saat Lebaran. 

Kue akar kelapa adalah kue khas Betawi yang bentuknya seperti akar. (1) 

Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan.

Bahan-bahan untuk membuat kue akar kelapa mudah didapat.

Begitu juga dengan cara membuatnya, kue akar kelapa dapat dibuat dengan mudah di rumah.

Baca: Kue Putri Salju

600 gram tepung beras

120 gram tepung ketan

½ sdt soda kue

2 butir kuning telur

100 gram margarin

150 gram gula pasir

½ sdt garam

400 ml santan kental

600 ml minyak goreng (1) 

Baca: Pastel Kering

1. Langkah pertama yang dilakukan yakni mengayak tepung beras dan tepung ketan hingga halus.

2. Siapkan wadah lain, kemudian kocok kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam hingga lembut.

3. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan yang sudah diayak ke dalam wadah tersebut.

4. Aduk sambil dituangi santan perlahan-lahan.

5. Jika adonan sudah kalis, cetak adonan menggunakan cetakan kue semprit.

6. Buat adonan memanjang di atas wadah datar.

7. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

8. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin, kemudian masukkan ke dalam stoples camilan.

9. Kue akar kelapa siap dinikmati pada saat Lebaran. (1) 

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/YUSTICA)