Sheer Khurma

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sheer khurma adalah puding krim dari daerah Asia Selatan yang menjadi hidangan wajib saat perayaan Idulfitri.

Sheer khurma terbuat dari sevayan, yakni semacam mi dengan tekstur halus serupa bihun. Yang membedakan adalah sevayan terasa lebih tebal daripada bihun.

Sheer khurma kaya akan rempah-rempah, di antaranya kapulaga, kunyit, dan aroma bunga.

Sajian ini biasanya disantap dengan tambahan kacang-kacangan dan buah-buahan kering sebagai pelengkap. (1)

Baca: Baklava

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat sheer khurma.

50 ml susu full cream

50 gram bihun (potong kecil dan sangrai)

50 gram gula pasir

2 sendok makan kurma (cincang)

40 gram kismis

36 gram kacang almond (potong-potong)

37 gram kacang pistachio

28 gram mentega

1/2 sendok teh safron

1/2 sendok teh kapulaga bubuk (2)

Baca: Kumpir

1. Pertama, panaskan mentega di dalam wajan berukuran sednag. Kemudian tumis almond, kismis dan pisatchio. Sisihkan.

2. Panaskan mentega dalam wajan berbeda, lalu masukkan bihun yang telah dipotong. Masak bihun sembari diaduk, kemudian sisihkan.

3. Didihkan susu dalam panci berbeda, hingga teksturnya berubah menjadi kental. Lalu tambahkan gula dan aduk hingga susu mendidih.

4. Masukkan bihun, buah-buahan kering, kurma, dan kunyit ke dalam panci. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan mendidih.

5. 5. Tambahkan kapulaga dan masak kembali hingga mendidih.

6. Sajikan sheer khurma dalam keadaan dingin dengan hiasan kurma cincang di atasnya.

Baca: Kebab

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)