lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Soto ayam ambengan merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur.
Sajian tersebut memiliki ciri khas pada kuahnya yang berwarna bening kekuningan.
Soto ayam ambengan kerap disajikan dengan koya dari kerupuk udang.
Sedangkan isian soto terdiri dari soun, telur, daun bawang, suwiran ayam, dan seledri.
Berikut ini resep soto ayam ambengan seperti dilansir oleh Kompas.com.
Resep Ayam Ambengan
Baca: Resep Biji Ketapang, Kreasi Kue Kering untuk Lebaran
Baca: Resep Sup Kembang Tahu Sayuran, Rekomendasi Menu Sehat untuk Buka Puasa dan Sahur
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 50 gram udang, goreng, dan haluskan
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1,5 liter air
- Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 sdt merica bubuk
Baca: Resep Kue Lumpang, Sajian Bercita Rasa Manis & Wangi Pandan, Cocok Jadi Takjil Buka Puasa
Baca: Resep Sahlep, Minuman Khas Turki yang Manis & Creamy, Cocok untuk Sajian Berbuka Puasa
Pelengkap:
- Koya
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
- Bawang goreng
- 5 butir telur, rebus dan potong membujur
- 250 gram soun, seduh air mendidih, lalu tiriskan
- 3 batang daun bawang
- 3 batang daun seledri
Cara Membuat Soto Ayam Ambengan
1. Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, dan garam. Masak hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga berwana kecokelatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar, kemudian campur dengan udang hingga harum. Tambahkan ke dalam kaldu.
5. Penyajian: Taruh daging ayam suwir, daun bawang, soun, daun seledri, dan telur di dalam mangkok. Siram dengan kuah. Tambahkan perasan jeruk nipis, taburi bawang goreng dan koya udang. Sajikan.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)
Baca lengkap soal resep buka puasa di sini
