lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es pisang ijo merupakan sajian khas Makassar.
Kudapan tersebut memiliki cita rasa manis dan menyegarkan.
Pisang ijo kerap disajikan dengan saus putih mirip bubur sum-sum, serta pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras berwarna hijau, dan juga sirop.
Pembuatan es pisang ijo tergolong mudah dan tidak memakan banyak waktu.
Selain itu, es pisang ijo dapat menjadi menu takjil untuk buka puasa.
Berikut ini resep es pisang ijo seperti dikutip dari Kompas.com.
Resep Es Pisang Ijo
Baca: Resep Biji Salak Ubi Ungu, Rasanya Legit dan Gurih, Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Bahan pisang ijo:
- 175 gram tepung beras, ayak
- 300 ml air
- 100 ml air daun suji
- 6 buah pisang rata matang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 tetes pewarna makanan hijau
- 50 gram tepung sagu
Bahan saus:
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 50 gram tepung terigu
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan pelengkap:
- Es batu serut
- 100 ml susu kental manis
- 100 ml sirop cocopandan, siap pakai
Baca: Rekomendasi Menu Takjil Buka Puasa untuk Dijual, Ada Es Campur hingga Tempe Mendoan
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Pisang ijo: Campurkan tepung beras, air, garam, dan air daun suji, serta pewarna makanan hijau, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal, angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembaru diaduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan pipihkan hingga 1/2 cm. Balut pisang dengan adonan tersebut hingga semua bagian tertutup rata.
3. Rebus pisang di dalam air mendidih, masak hingga mengapung dan matang. Kukus pisang selama 20 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Campurkan santan, tepung terigu, daun pandan, gula pasir, dan garam, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang sembari diaduk-aduk hingga kental, angkat.
5. Potong-potong pisang ijo, letakkan di mangkuk saji. Tuang saus, serta masukkan es serut, susu kental manis, dan sirop.
6. Hidangkan es pisang ijo.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)
Baca lengkap soal resep takjil di sini
