lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Buka puasa memang paling nikmat jika mengonsumsi takjil menyegarkan, seperti es kolak.
Es kolak merupakan sajian yang berisi pisang, kolang-kaling, pacar cina, serta durian.
Biasanya, es kolak dihidangkan bersama ketan yang dimasak dengan santan.
Sajian tersebut memiliki cita rasa manis serta gurih sehingga cocok dihidangkan untuk takjil buka puasa.
Berikut ini resep es kolak seperti dikutip dari Kompas.com.
Resep Es Kolak
Baca: Rekomendasi Menu Takjil Buka Puasa untuk Dijual, Ada Es Campur hingga Tempe Mendoan
Bahan:
- 1 buah pisang tandung (potong-potong)
- 100 ml santan kental
- 10 sdm gula pasir
- 650 ml air
- 5 buah durian (ambil dagingnya)
- 75 gram pacar cina (rebus hingga empuk)
- 1 lembar daun pandan (sisihkan)
Bahan Ketan:
- 125 gram beras ketan (cuci)
- 1/2 sdm gula pasir
- 150 ml santan
- 1 lembar daun pandang (potong-potong)
- 150 ml santan
Baca: Resep Ayam Lengkuas, Sajian yang Cocok Untuk Stok Makan Sahur, Tinggal Goreng
Cara Membuat Es Kolak
1. Siapkan wadah, masukkan beras ketan, gula, garam, santan, dan daun pandan ke dalamnya, lalu aduk rata. Kukus hingga matang, dinginkan.
2. Masak air, gula, dan daun pandan hingga gula larut.
3. Masukkan durian dan pisang, masak hingga pisang empuk. Masukkan santan kental, masak sembari diaduk hingga mendidih dan kuah mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Taruh ketan ke dalam mangkuk. Tambahkan pacar cina, siram dengan kuah kolak, lalu tambahkan isi kolak ke dalam mangkuk yang sama.
5. Simpan di kulkas atau beri es batu sesuai selera. Hidangkan.
(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)
Baca lengkap soal resep takjil di sini
