Masam Jing

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Masam jing merupakan makanan khas Aceh.

Bahan utama untuk membuat makanan ini adalah ikan.

Bisa dikatakan masam jing ini ialah gulai ikan.

Kata "masam jing" berasal dari bahasa Gayo, Aceh yang artinya asam pedas.

Sehingga kuliner ini mempunyai cita rasa dasar asam dan pedas.

Cita rasa itu berasal dari bahan-bahan alami. 

Uniknya, masakan gayo umumnya tidak memakai rempah-rempah dan bumbu yang rumit seperti halnya kuliner yang ada di pesisir Aceh. (1)

Baca: Gulai Terjun

Bahan utama

- 400 gram ikan bandeng

- 5 lonjor kacang panjang

- 1 buah kentang ukuran sedang

- 500 ml air

Bumbu halus

- 8 cabai rawit merah

- 1 ruas jari kunyit

- 2 buah kemiri sangrai

- 1/3 sendok teh ketumbar bubuk

- 4 siung besar bawang merah

- 1 siung besar bawang putih

- 6 cabai merah

Pelengkap rasa

- 1 sendok teh garam

- 1 buah jeruk nipis (2)

Baca: Gulai Tekuyung

1. Cuci dan bersihkan ikan. Potong-potong kacang panjang. Bersihkan dan potong-potong kentang.

2. Setelah itu haluskan bumbu-bumbu.

3. Ikan, bumbu, kacang panjang, dan kentang masukkan ke dalam wajan. Kemudian panaskan dengan api sedang sampai tercium aroma sangrai.

4. Selanjutnya tambahkan air. Masak hingga semua bahan matang. Beri garam secukupnya. Koreksi rasanya.

5. Matikan api dan pindahkan ke wadah saji. Kucuri jeruk nipis.

6. Sajikan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)