Gulai Terjun

Gulai terjun merupakan makanan khas dari Jambi, Indonesia


zoom-inlihat foto
Gulai-Terjun-1.jpg
TRIBUNJAMBI/HANIF BURHANI
Gulai Terjun

Gulai terjun merupakan makanan khas dari Jambi, Indonesia




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai terjun merupakan makanan khas dari Jambi, Indonesia.

Bahan utama untuk membuat makanan ini ialah daging sapi.

Daging sapi tersebut kemudian diolah bersama dengan aneka bumbu dan rempah-rempah.

Biasanya gulai terjun ini dihidangkan pada hari-hari tertentu saja seperti lebaran dan hajatan. (1)

Gulai Terjun
Gulai Terjun (Cookpad)

Baca: Gulai Tekuyung

  • Bahan-bahan


- 1/2 kg daging sapi

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 buah asam kandis

- 100 gram cabai hijau keriting

- 1 gelas santan kental

- 500 ml air

- 100 gram kelapa parut untuk disangrai

- Bawang goreng untuk taburan

- Secukupnya garam

- 3 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai rawit merah

- 2 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 1/2 sendok teh adas manis

- 1/4 buah biji pala

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe (1)

Baca: Gulai Ayam Kemumu

  • Cara Membuat


1. Langkah awal itu potong daging sapi kecil-kecil, kemudian cincang biar nantinya bumbu meresap ke dalam daging dan daging cepat matang.

2. Sangrai kelapa: kelapa parut sangrai sampai kering kekuningan, kemudian haluskan dengan sedikit air. Sisihkan.

3. Haluskan bumbu: cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, adas manis, ketumbar, pala, kecuali sereh, daun jeruk dan asam kandis biarkan utuh.

4. Selanjutnya siapkan panci, masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi, tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan sereh, asam kandis, santan, air, masak hingga daging terendam air, tutup pancinya, biarkan sampai mendidih dan matang, kira-kira 30 menit. Sesekali aduk-aduk biar santan tidak meluber ke panci.

5. Setelah 30 menit masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan garam dan cabai hijau keriting, aduk-aduk, biarkan mendidih selama 10 menit lagi, selesai.

6. Gulai terjun siap disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)

 



Nama Makanan Gulai Terjun
Khas Jambi, Indonesia
Bahan Daging sapi
   


Sumber :


1. cookpad.com








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2022 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved