Kue Toso

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue toso merupakan makanan khas Purbalingga yang terbuat dari tepung beras, kacang hijau dan gula.

Adonan tersebut kemudian diaduk rata dan dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan, lalu diberi isian kacang hijau atau pun cokelat.

Namun, seiring perkembangan jaman, kue toso memiliki beragam varian isi seperti keju, bawang, brambang wijen, gula jawa wijen, dan lain-lain.

Kue toso memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Kue ini cukup awet dan tahan lama, sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.

Kue ini biasanya dikemas rapat dalam bungkusan plastik dengan merek yang disablon pada bagian luar kemasan. (1)

Baca: Kumpir

Kue asal Purbalingga ini disebut mirip dengan pastry.

Kue toso memiliki bentuk yang unik, dan disebut sebagai makanan khusus untuk usia 17 tahun ke atas, karena bentuknya yang menyerupai pantat atau pun organ vital perempuan.

Kue toso dibentuk pipih seperti piring kemudian dilipat, diberi isian dan taburan wijen, lalu digoreng.

Kue toso dapat ditemukan di sejumlah daerah di Purbalingga, Jawa Tengah. (1)

Baca: Kue Manco

Berikut resep membuat kue toso khas Purbalingga.

Bahan-bahan

Tepung terigu

Minyak goreng

Mentega

Gula merah

Susu kental manis

Bubuk cokelat

Olahan kacang/bawang merah untuk isian

Wijen untuk taburan

Cara Membuat

1. Buat kulit toso dengan mencampurkan tepung terigu, minyak goreng, air matang dan mentega. Aduk hingga kalis.

2. Untuk isian, tumbuk kasar gula merah, campurkan dengan tepung terigu. Remas-remas dan giling sampai halus.

3. Tuangkan sedikit air, minyak, tepung terigu dan mentega ke dalam adonan isian, aduk rata.

4. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, bubuk cokelat, air, dan bawang, aduk hingga tercampur rata.

5. Pipihkan adonan kulit, lipat menjadi dua, beri isian, kemudian satukan menjadi bentuk kue toso dan taburi dengan wijen.

6. Goreng adonan toso hingga sedikit kecoklatan.

7. Kue toso khas Purbalingga siap disajikan. (2)

Baca: Roti Pide

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)