Durum

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Durum merupakan hidangan khas Turki berupa perpaudan antara kebab dan doner.

Durum berisi daging sapi, daging ayam, lada, dan tomat yang kemudan digulung menggunakan kulit kebab lalu dipanggang.

Makanan ringan ini memiliki aroma yang sedap dengan cita rasa manis, asin dan perpaduan tekstur daging serta kulit kebab yang nikmat.

Durum banyak dijumpai di sejumlah kawasan street food di Turki dengan harga terjangkau. (1)

Baca: Lahmacun

Untuk membuat durum khas Turki, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan Utama

1/2 gelas minyak zaitun

3 sendok yoghurt

2 sendok teh jinten

2 sendok teh thyme

1/2 sendok teh kari

2 sendok teh lada hitam bubuk

2 sendok teh garam

2 sendok pasta tomat

2 lembar lavash (roti lembut tipis biasanya untuk kulit kebab)

1 buah kentang

1 buah tomat

3 potong dada ayam

Kecap dan mayones secukupnya

Bahan Saus

50 ml minyak zaitun

1 sdm pasta paprika

1 buah tomat parut

1 siung bawang putih parut

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh thyme (2)

Baca: Kebab

1. Pertama, masukkan minyak zaitun, yoghurt, cummin, thyme, kari, lada hitam, garam, dan pasta tomat, lalu aduk rata.

2. Kemudian, tambahkan dada ayam ke dalam adonan dan aduk ayam dengan saus secara merata.

3. Bungkus ayam dengan saus dalam bentuk gulungan dan masukkan ke dalam freezer.

4. Untuk saus, masukkan minyak zaitun, pasta paprika, tomat parut, bawang putih parut, garam dan thyme ke dalam wajan dan aduk hingga matang.

5. Keluarkan campuran dada ayam beku dari freezer dan potong kecil-kecil. Lalu panggang di wajan.

6. Kupas kentang lalu potong dan goreng. Kemudian, potong tomat.

7. Terakhir, oleskan saus secara merata di atas lavash dan tambahkan ayam, kentang, tomat, saus tomat dan mayones dan saus di atasnya. Kemudian, bungkus dalam gulungan lavash.

8. Durum khas Turki siap disajikan. (2)

Baca: Kumpir

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)