Flaeskesteg

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Flaeskesteg merupakan hidangan khas Denmark berupa daging babi panggang.

Keunikan kuliner Denmark ini terletak pada kulitnya yang renyah dan asin, serta adanya tambahan daun teluk kering.

Flaeskesteg biasanya disajikan dalam sandwich yang diisi sayuran atau remoulade. (1)

Baca: Smorrebrod

Untuk membuat Flaeskesteg khas Denmark, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

1,5 kg daging babi panggang, dengan tambahan kulitnya

1 sdt lada hitam, bubuk segar

4 sdt garam

3 sdt jahe, haluskan

4 wortel

4 parsnip

2 bawang merah (2)

Baca: Sandwich (Roti Lapis)

1. Pertama, panaskan oven terlebih dahulu hingga 285 Fahrenheit atau 140 derajat Celcius.

2. Potong kulit sekitar 0,1-0,2 inci. Potong melalui kulit, dan melalui sebagian besar tutup lemak, hindari memotong daging terlalu banyak

3. Tambahkan garam, merica, dan jahe, lalu gosokkan secara merata ke seluruh daging panggang. Pastikan untuk menggosoknya dengan hati-hati ke setiap potongan.

4. Diamkan selama 10-15 menit, lalu letakkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dalam nampan yang aman untuk oven.

5. Tambahkan sekitar setengah inci (1 cm) air ke wadah, sehingga menutupi kulit.

6. Tempatkan nampan di oven selama sekitar 30-40 menit.

7. Sementara itu, kupas wortel, parsnip dan bawang merah, lalu potong kasar menjadi potongan yang cukup besar.

8. Keluarkan daging panggang dan angkat dari nampan.

9. Masukkan sayuran akar dan bawang bombay ke dalam nampan, lalu letakkan daging panggang di atasnya.

10. Masukkan termometer daging ke bagian panggangan yang paling tebal, nyalakan oven hingga 160 derajat Celcius, dan masukkan kembali ke dalam oven.

11. Masak sampai suhu inti 185 Fahrenheit aau 85 derajat Celcius, lalupanggang kembali hingga sekitar 190 derajat Celcius.

12. Panggang selama beberapa menit sampai kulitnya terlihat renyah dan warnanya bagus.

13. Angkat dan diamkan sebentar sebelum dipotong tipis-tipis.

14. Flaeskesteg khas Denmark siap disajikan. (2)

Baca: Stoemp

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)