Vinegret

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Vinegret atau Russian Vinaigrette adalah hidangan khas Rusia semacam salad yang terbuat dari buah bit, wortel, dan acar mentimun.

Makanan ini biasanya paling nikmat disantap saat musim panas.

Vinegret mudah dijumpai di sejumlah restoran ataupun swalayan yang ada di Rusia. (1)

Masakan ini juga memiliki warna yang cantik sehingga menggugah selera.

Selain itu, biasanya vinegret ditambahkan acar kubis atau asinan kubis dalam pembuatannya.

Vinegret selain disajikan saat musim panas, juga kerap disajikan saat pesta ataupun perayaan di Rusia. (2)

Baca: Medovik

Untuk membuat salad vinegret khas Rusia, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

3 buah bit sedang, atau 2 (14,5 ons kaleng bit, tiriskan)

3 buah kentang ukuran sedang

3 buah wortel ukuran sedang

1/2 cangkir asinan kubis, tiriskan

3 buah mentimun, atau secukupnya acar mentimun

2 sdm minyak bunga matahari atau minyak zaitun

1 sdm cuka putih

1 bawang bombay kecil, cincang halus (sekitar 1/2 cangkir) (2)

Baca: Shchi

1. Pertama, dalam panci sedang, rebus bit selama 1 jam atau hingga mudah ditusuk dengan pisau. Bisa juga gunakan bit kalengan yang tidak perlu dimasak. Mengupas bit sebelum dimasak, jauh lebih mudah daripada mengupasnya direbus.

2. Dalam panci terpisah, rebus kentang dan wortel sekitar 30 menit atau sampai pisau menembus kentang dengan mulus. Hindari memasak kentang terlalu lama.

3. Tiriskan sayuran dan dinginkan atau diamkan sampai dingin ke suhu kamar (atau lebih dingin).

4. Kupas kulit dari kentang, bit dan wortel, dari acar dadu, bit, kentang, wortel & bawang cincang halus. Siapkan buah bit dan potong dadu, masukkan dalam mangkuk terpisah.

5. Campurkan bit dengan 1 sdm minyak bunga batahari secara terpisah, agar pewarna bit tidak terlalu banyak mengenai bahan lainnya.

6. Campurkan bit dan bahan lainnya dengan 2 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun dan 1 sendok makan cuka. Jika perlu, tambahkan lebih banyak asinan kubis atau acar sesuai selera. Dinginkan hingga siap digunakan.

7. Sajikan vinegret khas Rusia dengan hidangan pelengkap lainnya. (2)

Baca: Mince Pie

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)