Pelmeni

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pelmeni merupakan sajian khas Rusia yang bentuknya menyerupai pangsit kukus. Makanan ini biasanya disajikan bersama sour cram yang terbuat dari keju.

Pelmeni terbuat dari kulit pangsit atau dumpling yang diisi dengan daging baik itu ayam, sapi atau babi, dan aneka sayuran.

Hidangan tradisional Rusia ini adalah salah satu makanan yang paling populer pada kalangan pelajar serta orang-orang sibuk di negara asalnya. (1)

Rusian pelmeni umumnya berisi daging cincang yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng cepat. (2)

Baca: Teh Kawakawa

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat pelmeni khas Rusia.

Bahan Kulit Dumpling

1 butir telur

1 sdt minyak sayur

1 sdt garam

384 gram tepung terigu

1 sdm tepung serba guna

177 ml air hangat

1 sdt tepung serbaguna

Bahan isian dumpling

510 gram daging sapi giling

1 buah bawang bombai, cincang

1,5 sdm air es

1 sdm garam

Lada yang baru digiling secukupnya (2)

Baca: Stoemp

1. Pertama, campurkan telur, minyak sayur, dan garam dalam gelas ukur berukuran 250 mililiter. Lalu tambahkan air hangat secukupnya.

2. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga kalis. Tutup menggunakan serbet bersih, istirahatkan selama 30 menit.

3. Buat isian dengan mencampurkan daging sapi cincang dengan bawang bombai, air, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Taburi loyang menggunakan tepung serbaguna. Gulung sebagian adonan menjadi sangat tipis. Lalu bulatkan dengan diameter sekitar 5-7 cm.

5. Pada tiap kulit pelmeni, tambahkan setengah hingga satu sendok teh isian daging. Lalu rekatkan dan jepit ujungnya secara bersamaan. Ulangi hingga adonan habis.

6. Simpan pelmeni dalam freezer agar tidak saling menempel selama 30 menit.

7. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masukkan pelmeni beku, masak hingga daging matang dan pelmeni mengapung sekita 5 menit. Angkat, sisihkan.

8. Pelmeni dapat langsung dihidangkan atau digoreng dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.

9. Sajikan pelmeni khas Rusia bersama sour cream dari keju. (2)

Baca: Cheese Fondue

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)