Limoncello

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Limoncello merupakan minuman keras tradisional khas Italia bagian selatan.

Minuman segar ini, biasanya disajikan setelah mengonsumsi makanan, hal itu dikarenakan limoncello dipercaya dapat membantu memperlancar sistem pencernaan. (1)

Limoncello memiliki cita rasa yang manis dengan rasa lemon yang kuat.

Pembuatannya sendiri dicampur ke dalam soda, atau dikocok menjadi koktail. Cukup memasukkan kulit lemon ke dalam minuman alkohol seperti codka, tanpa perlu penyulingan.

Setelah kulit lemon dan vodka tercampur selama beberapa hari hingga sebulan, kemudian disaring dan dicampur dengan sirup gula,

Alkohol yang digunakan dapat berupa vodka atau grain alkohol. Vodka yang digunakan bisa vodka 80 proof atau 100 proof.

Untuk mendapatkan rasa lemon yang kuat, kulit lemon setidaknya diekstrak dalam 4 hari atau hingga sebulan. (2)

Baca: Hwachae

Untuk membuat Limoncello atau minuman keras rasa lemon khas Italia, diperlukan alat dan bahan-bahan sebagai berikut.

Pengupas sayuran (atau microplane atau zester)

1 liter toples atau wadah berukuran serupa lainnya dengan penutup

Buah lemon secukupnya

Alkohol jenis vodka 1 botol atau secukupnya (bisa diganti soda)

Filter kopi besar

Gelas ukur 4 cangkir

Corong kecil

2 botol bersih 16 ons atau beberapa botol dengan volume yang sama

Gula pasir 1 cangkir (2)

Baca: Espresso

1. Pertama, ambil kulit lemon dengan cara diserut menggunakan pengupas sayuran. Ambil bagian kuning luarnya saja dan sedikit empulurnya (bagian terdalam daging buah).

2. Pindahkan kulit lemon ke dalam stoples berukuran 1 liter dan tutup dengan vodka. Sekrup pada tutupnya.

3. Buat infus vodka dengan membiarkan vodka dan kulit lemon meresap setidaknya selama 4 hari hingga sebulan. Semakin lama maka semakin kuat rasanya.

4. Saring vodka dengan saringan kopi besar, lalu letakkan di atas gelas ukur 4 cangkir. Kemudian, saring vodka yang diinfuskan melalui filter.

5. Siapkan gula pasir, didihkan air dan aduk gula hingga larut dalam panci atau wajan. Perbandinganya 1 cangkir air dan 1 cangkir gula.

6. Koreksi rasa limoncello, tambahkan sirup gula secara bertahap sesuai selera. Lebih banyak air akan mengencerkan basis alkohol, membuat minuman beralkohol yang lebih sedikit, lebih ringan, dan lebih halus. Lebih banyak gula akan membuat limoncello lebih manis.

7. Campur sirup gula dengan vodka infus, tuang sirup gula ke dalam vodka infus. Aduk perlahan agar tercampur. Cicipi dan tambahkan sirup gula tambahan jika diinginkan.

8. Botol limoncello, masukkan corong di leher salah satu botol dan isi dengan limoncello. Ulangi dengan sisa botol.
Dinginkan dan simpan di lemari es atau freezer setidaknya selama 4 jam sebelum diminum.

9. Limoncello dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan atau freezer hingga satu tahun (dan seringkali lebih lama). Sajikan limoncello khas Italia segera. (2)

Baca: Cappuccino

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)