Sop Janda

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop janda adalah makanan berkuah yang terbuat dari iga sapi.

Iga sapi tersebut diolah bersama dengan cengkeh dan aneka bumbu dapur.

Nama sop janda  adalah akronim dari "Jawa Sunda".

Sop janda masuk dalam kategori makanan berkuah.

Cita rasanya yang sedap dan sedikit pedas membuatnya cocok dinikmati ketika malam hari atau ketika cuaca dingin. (1)

Baca: Sop Ikan Batam

Bahan utama

- 500 gram daging iga sapi, potong-potong

- 2,5 liter air

- 3 butir cengkeh

- 2 batang kayu manis

- 50 gram cabai rawit hijau

- 3 batang seledri, potong 2 cm

- 2 batang daun bawang, iris 1 cm

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu halus

- 4 sendok makan minyak goreng

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 3 cm jahe

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal (1)

Baca: Sop Saudara

1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih. Setelah itu masukkan daging iga, rebus hingga daging empuk dan airnya berkurang.

2. Matikan api, saring kaldu nya sebanyak 1,5 liter dan angkat iga. Sisihkan.

3. Selanjutnya di dalam panci yang sama, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkeh dan kayu manis.

4. Masukkan daging iga, aduk sebentar. Kemudian tuang kaldu, masak sampai mendidih.

5. .Tambahkan cabai rawit hijau, seledri, daun bawang, garam dan merica bubuk, rebus kembali hingga mendidih, matikan api. Sajikan bersama pelengkap. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)