Sop Saudara

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop saudara merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan.

Sop saudara ini termasuk dalam kategori makanan berkuah.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat sop saudara yakni daging sapi.

Selanjutnya daging sapi tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu dapur dan rempah-rempah. (1)

Baca: Sop Gurame

Bahan utama

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 300 gram daging sapi

- 1 batang kayu manis

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- Air secukupnya

Bahan bumbu utuh

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1/4 butir pala

- 1 sendok teh jinten

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Bahan pelengkap

- Perkedel kentang, soun, daun bawang dan bawang goreng secukupnya (1)

Baca: Sop Senerek

1. Rebus daging hingga matang. Lalu ditiriskan dan potong dadu. Saring air rebusannya sebagai kaldu ke dalam panci bersih.

2. Selanjutnya daging direbus lagi agar lebih empuk, masukkan kayu manis garam, gula, dan kaldu bubuk.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Tuang bumbu ke dalam kuah daging yang mendidih. Aduk rata.

4. Rasanya dites terlebih dahulu, jika sudah pas dan daging empuk, bisa angkat.

5. Tata soun, perkedel kentang di dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldu dan daging sop.

6. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)