Erwtensoep

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Erwtensoep adalah sup dengan tekstur kental yang terbuat dari kacang polong, seledri, daun bawang, wortel dan daging.

Erwtensoep sangat cocok disantap saat musim dingin ataupun musim hujan.

Sup berkuah kental ini biasanya disantap bersama rookworst (sosis asap), roti gandum atau pun katenspek, yakni bakon khas Belanda. (1)

Baca: Macchiato

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat erwtensoep khas Belanda.

1/2 kg kacang polong kering, kupas kulit tipis nya dan belah

1/4 daging sapi atau sesuai dengan selera

2 buah wortel ukuran sedang

2 buah bawang bombay ukuran sedang

2 batang daun bawang

4 batang seledri ukuran besar

3 lembar bay leaf atau daun salam

Secukupnya garam dan merica

2 liter air (2)

Baca: Chocotorta

1. Pertama, siapkan kacang polong kering dalam wadah, lalu cuci bersih dan tiriskan.

2. Potong-potong sayuran sesuai selera, kemudian siapkan juga daun salam.

3. Selanjutnya, siapkan daging sapi atau daging babi, kemudian cuci bersih.

4. Siapkan air dalam panci, masukkan daging. Tambahkan kacang polong yang telah dicuci, tambahkan juga sayuran dan daun salam.

5. Rebus dan masak kacang polong serta sayuran hingga hancur dan mengental. Masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong.

6. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa. Setelah cukup kental, angkat dan matikan kompor. Potong-potong daging sesuai selera, tuangkan sup dalam piring atau mangkuk, letakkan daging iris di atasnya.

7. Erwtensoep khas Belanda siap disajikan. (2)

Baca: Sauerkraut

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)