Pesto

Pesto merupakan sejenis saus klasik khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan dan minyak zaitun yang dihancurkan.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-saus-pesto-khas-Italia2.jpg
PIXABAY/ Lyubov Kardakova
Ilustrasi saus pesto khas Italia

Pesto merupakan sejenis saus klasik khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan dan minyak zaitun yang dihancurkan.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pesto merupakan sejenis saus klasik khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan dan minyak zaitun yang dihancurkan.

Saus yang memiliki warna hijau cerah ini memliki aroma yang semerbak. Saus klasik tersebut umumnya digunakan sebagai pelengkap, termasuk sebagai saus pasta.

Pesto sendiri berasal dari Genoa, Italia yang merupakan tempat terbaik untuk menanam basil. Kata pesto sebenarnya berasal dari kata "pastare" dalam bahasa Italia, yang berarti menumbuk atau menghancurkan.

Saat itu, pesto dibuat dengan menumbuk bahan-bahan menggunakan lesung dan alu. Akan tetapi, seiring perkembangan zaman, pesto mulai dibuat menggunakan blender atau food processor.

Selain sebagai saus pasta, pesto juga digunakan sebagai dressing salad atau saus steak. Pesto sendiri dapat disimpan untuk stok di rumah, karena masa simpannya yang cukup lama, terutama jika dibekukan. (1)

Ilustrasi saus pesto khas Italia
Ilustrasi saus pesto khas Italia

Baca: Hutspot

  • Jenis


Pesto umumnya terbuat dari daun basil, namun masyarakat Italia menganggap bahwa apapun yang diolah dengan cara ditumbuk adalah pesto.

Sementara itu, di Italia terdapat tiga jenis pesto, yakni sebagai berikut.

1. Pesto Modenese

Pesto ini terbuat dari salami, keju parmesan, bawang putih, dan rosemary atau thyme. Pesto ini biasanya digunakan untuk pizza ataupun olesan roti.

2. Pesto alla Trapanese

Pesto jenis ini terbuat dari daun basil tomat, kacang almond, bawag putih, keju parmesan, dan minyak zaitun.

3. Pesto Rosso

Pesto satu ini terbuat dari tomat keirng, kacang almond, bubuk paprika merah, rosemary, bawang putih, dan minyak zaitun. (1)

Baca: Basil (Selasih)

  • Resep


Berikut ini resep membuat saus pesto khas Italia.

Bahan-bahan

2 cangkir bayam segar, sekitar 250 gram, cuci bersih dan petik daunnya

1/2 cangkir daun paterseli, sekitar 68 gram

1/2 cangkir kacang kenari, sekitar 70 gram (bisa diganti kacang almond panggang)

70-80 gram keju parmesan parut

3 siung bawang putih

2 sdm minyak zaitun extra virgin

1/4 sdt garam laut (bisa pakai garam meja)

1/8 sdt lada hitam bubuk segar

Cara membuat

1. Pertama, masukkan seluruh bahan ke dalam food processor atau blender. Proses hingga halus.

2. Koreksi rasa, masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara, tuang sedikit minyak zaitun, kemudian tutup dan simpan dalam kulkas.

3. Pesto siap digunakan sebagai saus pasta atau dressing salad. (2)

Baca: Saus Tartar

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Pesto
Jenis Sajian Saus (hidangan pelengkap)
Bahan Utama Daun basil, kacang pinus, keju parmesan dan minyak zaitun
Asal Italia
   


Sumber :


1. kompas.com
2. kompas.com






KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2022 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved