Sikaporo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sikaparo merupakan kue khas dari Bugis.

Di Bugis kue sikaporo ini termasuk dalam kue tradisional yang cukup legendaris.

Bahan utama untuk membuat kue basah ini adalah telur dan santan.

Selanjutnya telur dan santan tersebut diolah bersama dengan vainili, pasta pandan dan gula pasir.

Aroma dari sikaporo ini sedap lantaran di dalamnya terdapat pasta pandan. (1)

Baca: Pisang Epe

- 2 tetes pewarna telur

- 4 tetes pasta pandan

- 1 sendok teh vanili cair

- 5 butir telur ayam

- 5 sendok makan gula pasir

- 1 item santan kara 65 ml, dicampur dengan 100 ml air

- Garam secukupnya (1)

Baca: Sop Saudara

1. Kukusan dipanaskan.

2. Ambil 2 wadah pisahkan putih telur dengan kuning telurnya.

3. Pada wadah kuning telur, masukkan 2 setengah sendok makan gula pasir, setengah larutan santan, garam seujung sendok teh, pewarna kuning telur dan vanili kocok dengan kocokan telur sampai gula larut dan merata. Sisihkan.

4. Selanjutnya ambil wadah putih telur, masukkan sisa gula pasir, sisa larutan santan, garam seujung sendok teh, dan pasta pandan. Kocok dengan menggunakan kocokan telur hingga gula larut dan merata.

5. Setelah air kukusan mendidih, masukkan loyang bingka. Panaskan sebentar, lalu masukkan adonan hijau. Kukus sekitar 15 menit sampai matang.

6. Setelah adonan hijau matang, masukkan kembali adonan kuning telurnya, kukus kembali sampai benar-benar matang atau kurang lebih 20 menit waktu untuk mengukusnya. Gunakan api sedang cenderung besar.

7. Setelah matang adonan akan padat agak mengembang. Angkat, tunggu hangat dulu kemudian pindahkan ke piring saji.

8. Sajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)