Samgyeopsal

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Samgyeopsal merupakan hidangan khas Korea Selatan berupa potongan perut babi yang lembut.

Makanan populer ini juga disebut sebagai barbekyu Korea, dimana dapat ditemukan di Korea Selatan dan di seluruh dunia.

Biasanya, irisan daging akan mendesis saat dimasak di atas wajan panggangan besar yang menjadi ciri khas Korea.

Samgyeopsal umumnya dimakan bersama kimchi sebagai makanan pendamping.

Irisan daging panggang ini cita rasanya akan lebih lengkap jika dimakan bersama ssam atau dibungkus dengan sayuran seperti aun perilla atau selada.

Setelah menyantap samgyeopsal, biasanya wajan bekas memasak daging tersebut ditambahkan nasi atau disebut bokkeumbap (nasi goreng).

Minyak alami dari daging babi menambah rasa dan lebih nikmat jika dicampur dengan kimchi yang dipotong dadu dan sayuran lainnya.

Belakangan, selain menggunakan daging babi, untuk restoran halal, biasanya menyajikan samgyeopsal menggunakan daging sapi atau ayam. (1)

Baca: Sauerkraut

Berikut bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sampgyeopsal khas Korea Selatan.

500 gr daging babi (pork belly, bisa diganti daging sapi atau sesuai selera)

3 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

Selada

Minyak wijen

Garam, merica

Gochujang

Kimchi

Nasi (2)

Baca: Kimchi

1. Pertama, bersihkan daging dan potong-potong sesuai selera.

2. Rendam daging yang telah dipotong dengan 1 siung bawang putih cincang, merica, minyak wijen, dan sedikit garam. Lalu diamkan dalam kulkas.

3. Panggang daging pada wajan panggangan atau bisa gunakan teflon.

4. Potong tipis bawang putih dan potong dadu bawang bombay, dan siapkan selada atau daun perilla.

5. Masak atau panggang dalam wajan hingga matang atau sesuai selera.

5. Samgyeopsal siap disajikan bersama selada, saus gochujang dan semangkuk nasi. (2)

Baca: Kimbab

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)