Bacon

Bacon merupakan potongan daging babi tipis yang diolah dengan cara digarami dan diasapi, lalu dibungkus dalam kemasan vacum.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-bacon2.jpg
golf.com
Ilustrasi bacon

Bacon merupakan potongan daging babi tipis yang diolah dengan cara digarami dan diasapi, lalu dibungkus dalam kemasan vacum.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bacon merupakan potongan daging tipis yang dibungkus dalam kemasan vacum.

Bacon awalnya diberikan untuk olahan daging babi bagian perut atau punggung babi.

Potongan bagian ini kemudian diolah dengan cara digarami dan diasapi.

Bacon memiliki bentuk yang tipis dan memanjang.

Makanan ini biasanya ditemukan dalam menu sarapan orang Eropa dan Amerika yang disantap bersama sosis dan telur.

Meski bacon identik dengan daging babi, namun seiring berkembangnya jaman, bacon hadir dengan beragam versi daging. (1)

Bacon dapat dipadukan dengan beragam menu makanan seperti roti lapis dan campuran hidangan lainnya. (2)

Ilustrasi bacon
Ilustrasi bacon

Baca: Luqaimat

  • Sejarah


Sejak ribuan tahun lalu, sajian pork belly disebut telah muncul di Tiongkok, dan dipercaya menjadi asal muasal bacon. Metode pengaweetan daging babi tersebar ke seluruh Kekaisaran Romawi dan petani Anglo-Saxon, yang memasak dengan lemak bacon.

Hingga abad ke-16, istilah Middle English bacon atau bacoun merujuk pada semua daging babi secara umum.

Kata bacon berasal dari berbagai dialek Germanik dan Prancis, termasuk bacun dalam Prancis Kuno, bacho Jerman kuno yang berarti pantat, dan backe Teutonik kuno, yang mengacu pada punggung.

Sementara di inggris modern, sisi bagian daging asap disebut gammon dan potongan tipis daging asap disebut rasher.

Pada abad ke-12, sebuah gereja di kota Great Dunmow di Inggris menjanjikan daging bacon kepada setiap pria yang sudah menikah yang dapat bersumpah di hadapan jemaat dan Tuhan bahwa dia tidak bertengkar dengan istrinya selama satu tahun.

Kemudian, suatu hari seorang suami yang bisa membawa pulang bacon sangat dihormati oleh masyarakat karena kesabarannya.

Sementara sejarah bacon di Dunia Baru yakni saat Ratu Isabella mengirim delapan babi ke Kuba Christopher Columbus, namun National Pork Board menyebut penjelajah Spanyol, Hernando de Soto, sebagai "bapak Industri Daging Babi Amerika".

Pada 1573, ia pun membawa 13 babi ke Dunia Baru, dalam kurun waktu tiga tahun menjadi 700 ekor.

Penduduk asli Amerika konon jatuh cinta akan rasa daging babi dan menerima produk babi sebagai persembahan perdamaian.

Populasi babi berkembang pesat pada 1653. Namun, banyaknya babi yang berkeliaran bebas dan sulit diatur, hampir menggagalkan tembok Belanda di Pulau Manhattan, yang dimaksudkan untuk mencegah pneduduk Inggris dan penduduk asli Amerika keluar dari New Amsterdam.

Situs ini pun kemudian dikenal sebagai Wall Street.

Kemudian, babi terus menjadi liar di New York City hingga abad ke-19. (2)

Baca: Sei Daging Asap

  • Varian


Di Indonesia, terdapat variasi bacon yang terbuat dari daging sapi yakni beef bacon.

Pasalnya, beef bacon memiliki bentuk yang sama-sama tipis dan panjang, serta melalui proses pengasapan. Oleh karena itu diberi nama bacon.

Akan tetapi, beef bacon 100 persen terbuat dari daging sapi tanpa campuran daging babi.

Warnanya pun lebih cokelat kemerahan dibandingkan pork bacon atau bacon daging babi, yang warna dagingnya lebih merah muda.

Selain itu, ada juga bacon versi daging ayam yakni chicken bacon.

Chicken bacon memiliki daging berwarna cokelat dan lebih mulus, karena tidak ada serat seperti pada daging sapi dan babi. (1)

Baca: Kimchi

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Bacon
Bahan Utama Daging babi, sapi, dan ayam
Teknik Memasak Pengasapan
   


Sumber :


1. sajiansedap.grid.id
2. yukmakan.com








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved