Pecel Pitik

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pecel pitik merupakan makanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur.

Bahan utama untuk membuat pecel pitik ini adalah ayam.

Selanjutnya ayam tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu.

Secara sekilas pecel pitik ini adalah ayam yang diberi tambahan kepala parut.

Hal ini memang komponen utama dalam makanan ini ialah ayam dan kelapa. (1)

Baca: Jenang Pecel

- 1 cm kencur

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh terasi goreng

- 2 sendok teh gula merah

- 8 butir cabai merah

- 5 butir kemiri untuk bumbu kelapa parut

- 1 sendok teh air perasan jeruk limau

- 200 gram kelapa parut

- 1 sendok teh air asam Jawa

- 1 sendok teh garam untuk baluran ayam

- 400 gram ayam

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri untuk bumbu ayam

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih (1)

Baca: Pecak Bandeng

1. Buat bumbu halus terlebih dahulu untuk dilumurkan pada daging ayam dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.

2. Selanjutnya, belah ayam menjadi dua bagian. Lalu cuci bersih ayam, dan lumuri dengan bumbu halus yang telah dibuat tadi diikuti dengan tambahan garam dan air asam Jawa.

3. Setelah bumbu meresap, ayam dipanggang hingga matang. Cirinya ialah warnanya berubah menjadi kecokelatan.

4. Jika sudah matang, ayam disuwir-suwir, lalu sisihkan.

5. Kukus kelapa parut hingga matang.

6. Sambil menunggu kelapa parut matang, buat bumbu kelapa parut dengan dengan cara menghaluskan kemiri, cabai merah, gula merah, terasi, garam, beserta kencur.

7. Setelah kelapa parut matang, campurkan dengan bumbu halus tersebut ditambah dengan air perasan jeruk limau dan ayam yang telah disuwir tadi.

8. Aduk semua bahan hingga rata.

9. Pecel pitik siap disajikan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)