Pecak Bandeng

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pecak bandeng merupakan makanan yang terbuat dari ikan bandeng.

Ikan bandeng tersebut diolah dengan tomat dan juga cabai.

Hal ini lah yang membuat pecak bandeng memiliki cita rasa yang segar dan pedas.

Biasanya pecak bandeng ini disajikan bersama dengan nasi putih. (1)

Baca: Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu

- 5 buah cabai gentong

- 3 siung bawang merah

- 1/2 sendok teh terasi bakar

- 5 buah tomat ukuran sedang

- Secukupnya bawang goreng

- Garam

- Gula

- Mecin

- 3 ekor ikan bandeng segar

- 3 buah jeruk limau

- 15 buah cabai rawit (2)

Baca: Angeun Lada

1. Keluarkan isi perut ikan, buang sisiknya kemudian cuci ikan hingga bersih. Lumuri dengan perasan satu buah jeruk limau dan sedikit garam. Sisihkan.

2. Panaskan pemanggang, atau bisa juga menggunakan arang. Bakar ikan kurang lebih 10 menit atau sampai matang (jangan lupa ikan dibolak-balik agar matangnya merata).

3. Sembari menunggu ikan matang, siapkan sambalnya (bahan semua mentah kecuali terasi). Caranya, haluskan cabai rawit, bawang merah, tomat dan terasi. Tambahkan gula, garam, dan mecin. Kemudian dites rasanya.

4. Bila ikan sudah matang, angkat dan taruh di piring kemudian siram dengan sambel pecaknya. Lumuri perasaan jeruk limau agak banyak agar lebih segar. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)