Sachertorte

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sachertorte merupakan hidangan penutup khas Austria sejenis kue cokelat atau torte. Makanan yang juga menjadi khas Eropa ini cukup populer.

Sachertorte berbentuk seperti sponge cake dan berasal dari Kota Vienna, Austria.

Sachertorte menjadi kue tradisional yang harus ada setiap perayaan Natal di rumah masyarakat Austria.

Kue ini diciptakan oleh Franz Sacher dari Austria pada tahun 1832 untuk Pangeran Wenzel von Metternich di Wina, Austria.

Tanggal 5 Desember dirayakan sebagai Hari Sachertorte Nasional. (1)

Baca: Kue Sabongi

Untuk membuat sachertorte khas Austria, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan utama
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
75 gram gula, pasir halus
1 sendok makan air kopi, dari 2 sendok teh kopi instan 
1 sendok teh baking powder
150 gram mentega tawar, dingin
150 gram tepung terigu protein sedang
6 kuning telur
6 putih telur
75 gram gula pasir

Bahan filling
50 gram selai aprikot
1 sendok makan air

Bahan toping
100 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate
30 gram mentega tawar

Bahan pelengkap
100 gram krim kental, kocok hingga mengembang (2)

Baca: Yakitori

1. Pertama, campurkan dark cooking chocolate dan air kopi. Rendam dalam air panas higga cokelat larut. Sisihkan.

2. Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai halus. Tambahkan campuran dark cooking chocolate yag sudah dilelehkan. Kocok merata.

3. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder sembari diayak dan dikocok rata. Lalu sisihkan.

4. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sembari dikocok hingga mengembang.

5. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.

6. Tuang adonan ke loyang bulat berdiameter 22 cm tinggi 4 cm (opsional) yang telah diolesi margarin serta diatas kertas roti.

7. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Belah dua, sisihkan.

8. Campurkan selai dan air, masak di atas api kecil sampai larut.

9. Ambil selembar cake dan olesi sebagian dengan campuran selai, tutup degan lembaran cake yang lain. Oles permukaan cake dengan selai, dan masukkan ke dalam lemari es.

10. Untuk toping, panaskan krim kental dan masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat larut. Tambahkan mentega, aduk rata. Biarkan agak dingin.

11. Oleskan toping pada seluruh permukaan cake, lalu dinginkan

12. Sachertorte khas Austria siap disajikan bersama krim kocok di atasnya. (2)

Baca: Chiffon Cake

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)