Ravioli

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ravioli merupakan satu di antara jenis pasta khas Italia.

Ravioli memiliki ciri khas bagian tengahnya diisi dengan daging, keju, atau sayuran.

Adonan ravioli biasanya terbuat dari tepung gandum atau terigu serbaguna.

Kemudian, adonan tersebut dibentuk persegi, lingkaran, atau setengah lingkaran.

Baca: Chawan Mushi

Baca: Bibim Naengmyeon

Bahan adonan:

- 200 gram tepung gandum utuh

- 2 butir telur

- 1/4 sdt garam

Bahan isian:

- 100 gram keju cheddar (parut)

- 500 gram bayam

- 1/4 sdt lada

- 1/2 sdt basil

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm minyak zaitun

Bahan hiasan:

- 1 sdm basil

- 3 siung bawang putih (parut)

1. Ravioli: masukkan telur, tepung, dan garam ke dalam wadah. Uleni hingga adonan kalis. Kemudian, bungkus menggunakan plastic wrap, diamkan selama 10 menit.

Baca: Gnocchi

Baca: Okonomiyaki

2. Lalu, giling adonan berukuran 30 x 40 cm. Lipat adonan dan giling kembali. Ulangi proses tersebut sebanyak 3 kali. Potong adonan menjadi enam lembar dengan panjang sekitar 5 cm.

3. Isi: rebus bayam selama satu menit, angkat, lalu cuci dan rendam ke air es. Lalu, peras bayam hingga semua airnya keluar. Potong bayam.

4. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun, tumis bayam. Masukkan keju, basil, garam, dan lada, aduk rata. Kemudian matikan api dan sisihkan.

5. Ambil adonan yang sudah dipotong-potong, beri isian ke lembaran tersebut. Tutup dengan lembaran adonan lainnya. Tekan adonan di sekitar isi. Potong kotak.

6. Panaskan air di dalam panci, masukkan satu sendok teh garam. Masukkan ravioli, masak hingga 3 menit atau cukup matang. Jangan sampai kematangan. Angkat, saring, lalu siram dengan air dingin.

7. Taruh ravioli ke piring saji, beri taburan bawang dan basil goreng. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep kastengel di sini