Black Pudding

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Black Pudding merupakan makanan khas Inggris berupa sajian yang dibuat dari lemak dan darah babi atau sapi serta sereal, yang bentuknya menyerupai sosis.

Black Pudding diperkirakan berasal dari Inggris dan Irlandia, namun hidangan tersebut juga kerap ditemukan di beberapa negara lainnya di Eropa.

Black Pudding biasanya disajikan bersama bacon dan baked bean yang disajikan suam-suam kuku, serta sosis olahan.

Sosis darah ini disinyalir telah ada sejak tahun 1800-an, ketika orang pada masa Victoria menyajikannya untuk menunjukkan kekayaan dan keramahan, (1)

Makanan klasik masyarakat Inggris ini memiliki protein yang baik serta karbohidrat rendah dan tinggi akan zat besi.

Black Pudding biasanya disajikan sebagai sarapan dan dihidangkan bersama bumbu pedas sehingga terasa lebih nikmat. (2)

Baca: Crepes

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat Black Pudding khas Inggris.

4 cangkir darah sapi segar (bisa diganti darah babi)

2 1/2 sendok teh garam

1 1/2 cangkir oatmeal

2 cangkir lemak babi potong dadu halus (atau lemak sapi), cincang halus

1 bawang kuning besar, cincang halus

1 cangkir susu

1 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling (bisa bubuk)

1 sdt bumbu halus (3)

Baca: Fudgy Brownies

1. Pertama, panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit atau sekitar 162 derajat Celcius. Olesi 2 loyang roti kaca. (Jika tidak memiliki panci roti kaca, lapisi loyang roti logam dengan perkamen agar sosis darah tidak bereaksi dengan logam dan menimbulkan rasa tidak enak). Kemudian aduk 1 sendok teh garam ke dalam darah sapi.

2. Didihkan 2 setengah gelas air dan masukkan oat Didihkan, aduk sesekali, selama 15 menit, sampai empuk dan tidak lembek.

3. Tuang darah melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Masukkan lemak, bawang merah, susu, merica, allspice dan sisa 1 setengah sendok teh garam. Tambahkan oatmeal dan aduk hingga tercampur.

4. Bagi campuran tadi di antara loyang roti, tutup dengan kertas aluminium foil, dan panggang selama 1 jam hingga keras.

5. Dinginkan adonan sosis darah. Segel dalam bungkus plastik dan bekukan untuk penggunaan jangka panjang atau simpan di lemari es hingga seminggu.

6. Untuk menyajikannya, potong irisan setebal 1/2 inci atau sesuai selera. Goreng dalam mentega atau minyak sampai pinggirannya sedikit garing hingga kecoklatan.

7. Black Pudding khas Inggris siap disajikan. (3)

Baca: Poffertjes

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)