Kaya Toast

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kaya toast merupakan kudapan khas Singapura berupa roti panggang yang dilapisi mentega dingin dan diberi selai srikaya dari campuran kelapa atau santan, telur dan pandan.

Biasanya, orang lokal Singapura menyantap camilan ini bersama 1 butir telur rebus setengah matang sebagai sarapan pagi. (1)

Kaya toast juga cocok menjadi kudapan sembari minum secangkir kopi ataupun teh.

Kaya toast memiliki lapisan kaya zaitun hijau yang lumer di mulut dan diolesi mentega melimpah. (2)

Baca: Usmar Ismail

Kaya toast diakui sebagai kreasi kaum Hainan, di antaranya pendiri Ya Kun Kaya Toast dan Kheng Hoe Heng Coffeeshop, yang mana pendahulunya adalah Killiney Kopitiam.

Kedai kopi Ya Kun berdiri sejak 1944, populer akan potongan roti cokelat setipis wafer dan selai srikaya yang sedap.

Kheng Hoe Heng sendiri adalah kedai kopi Hainan tertua di Singapura, yang didirikan pada 1919, dan terkenal akan roti kaya toast putihnya.

Pada tahun 1993, tempat tersebut dibeli oleh seorang pelanggan tetap yang kemudian menamainya Killiney Kopitiam.

Namun, pada tahun 2000, saat Ya Kun dan Killiney membuka gerai-gerai baru di mall atau pusat perbelanjaan, kaya toast menjadi semakin populer di Singapura.

Sejak itulah, ada banyak sekali kedai kopi baru yang menjual kaya toast. (2)

Baca: Raden Aria Wangsakara

Berikut ini resep cara membuat kaya toast khas Singapura.

Bahan-bahan

4 lembar roti tawar tebal
Secukupnya mentega aroma butter

Bahan Selai Srikaya
3 kuning telur
1/2 gelas gula pasir (secukupnya sesuai selera)
130 ml/ 2 bungkus santan instan
1/2 sdt ekstrak vanili cair
50 gram gula merah/aren, iris-iris
Sejumput garam
100 ml air putih
1 Ikat daun pandan
1 Sdm larutan maizena (bisa diganti 2 sdm larutan terigu)
1 Sdm butter/mentega butt

Cara membuat

1. Pertama, kocok telur bersama gula hingga rata dan sedikit berbusa, menggunakan whisk. Tambahkan santan dan vanili cair. Aduk rata.

2. Masak adonan dengan api kecil. Masukkan gula merah, garam, air putih, daun pandan, dan butter. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Tambahkan sisa air jika dirasa terlalu kental.

3. Angkat dan dinginkan selai. Bisa dimasukkan ke toples untuk stok, simpan di kulkas.

4. Kemudian, olesi roti dengan mentega butter, panggang hingga kecoklatan. Lalu olesi selai, tumpuk dengan roti lagi dan potong-potong sesuai selera.

5. Kaya toast khas Singapura siap disajikan bersama secangkir kopi atau teh. (3)

Baca: Jenderal Soedirman

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)