Bitterballen

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bitterballen merupakan sebuah camilan khas Belanda.

Camilan tersebut juga merupakan sajian versi kroket dengan ukuran yang lebih kecil dan bulat.

Bitterballen biasanya di isi dengan daging atau keju.

Nama bitterballen dalam bahas asing memiliki arti "bola pahit."

Kendati begitu, sajian tersebut justru tidak pahit sama sekali.

Namun, arti nama bitterballen merujuk pada tradisi penyajiannya yang kerap dihidangkan bersama makanan pahit. (1)

Baca: Tempura

Baca: Kimbab Bulgogi

Bahan:

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 150 ml susu cair

- 3/4 sdt garam

- 1/2 sdt merica hitam (tumbuk kasar)

- 1/2 sdt pala bubuk

- 50 ml cooking cream

- 500 gram minyak (untuk menggoreng)

- 2 sdm margarin (untuk menumis)

- 1/4 buah bawang bombay (cincang halus)

- 50 gram daging (giling)

- 100 gram jamur kancing (iris halus)

Bahan Isi:

- 50 gram keju cheddar cepet meleleh (potong kotak)

Bahan Pelapis:

- 50 gram tepung panis kasar

- 60 gram putih telur (kocok lepas)

Baca: Black Forest

Baca: Cupcake

1. Siapkan wajan, panaskan margarin di dalamnya. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging gilin. Masak hingga daging matang.

2. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair perlahan-lahan sembari di aduk hingga rata.

3. Tambahkan jamur kancing, merica hitam, garam, pala bubuk, dan cooking cream. Aduk dan masak hingga matang. Lalu, angkat.

4. Ambil 20 gram adonan, pipihkan. Isi tengahnya dengan keju. Bentuk menyerupai bola-bola.

5. Lumuri adonan tersebut dnegan petung panir. Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.

6. Goreng adonan di dalam minyak yang telah panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

7. Angkat, lalu sajikan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal kimbab di sini