Pirozhki

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pirozhki merupakan hidangan khas Rusia dan Ukraina berupa roti berbentuk ragi yang dipanggang atau digoreng dengan berbagai isian.

Isiannya bisa berupa apa saja mulai dari daging, ikan, telur, hingga sayuran dan buah-buahan.

Pirozhki adalah versi kecil dari pirog atau pie dalam bahasa Rusia.

Kata pir berasal dari bahasa Rusia kuno yang berarti pesta. Hal ini menunjukkan bahwa setiap perayaan harus melibatkan makanan pirozhki.

Pie kecil tersebut saat ini dapat ditemui di sejumlah negara tidak hanya di Rusia saja. Pie ini biasanya dijual di kafetaria kecil dan pertokoan roti. (1)

Baca: Toast (Roti Panggang)

Untuk membuat pirozhki khas Rusia, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

200 gram tepung tinggi protein

50 gram tepung terigu

125 ml susu

30 gram gula

1 butir telur

30 gram melted butter

1 sdt ragi instan

Isian

300 gram daging sirloin giling

100 gram keju cheddar

1 buah bawang bombay ukuran sedang

1 siung bawah putih

1 sdt daun dill cincang (opsional, bisa diganti daun lainnya)

1.4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garlic powder

1/2 sdt garam (2)

Baca: Doffle

1. Pertama, untuk membuat roti, campurkan gula, ragi dan susu, aduk rata. tunggu 10 menit. Masukkan telur, kocok dan sisakan sedikit untuk olesan, tambahkan melted butter. Masukkan terigu kemudian aduk dengan spatula.

2. Tambahkan ubi oranye halus (opsional). Aduk rata, kemudian bulatkan namun tidak perlu diuleni. Lalu, tutup dengan plastik wrap dan serbet bersih. Letakkan di tempat hangat. Biarkan selama 20 menit.

3. Setelah itu, buka dan uleni dengan cara digilas dan dilipat beberapa kali. Bulatkan kembali dan tutup dengan plastik wrap. Simpan kembali selama 1 hingga 1,5 jam hingga mengembang.

4. Untuk isiannya, campurkan daging, bawang bombay cincang (bisa ditumis terlebih dahulu). Kemudian tambahkan keju parut dan bumbu. Bulatkan isian sesuai selera.

5. Bagi adonan roti menjadi 12. Kemudian bulatkan dan isi dengan daging serta keju. Tutup kembali adonan dan bentuk lonjong atau bulatkan seperti burger.

6. Panaskan oven 180 derajat celsius. Kemudian olesi roti dengan kocokan telur. Oven selama 20 menit.

7. Selanjutnya, olesi roti dengan butter setelah matang. Selain dioven, pirozhki juga bisa digoreng.

8. Pirozhki khas Rusia siap disajikan. (2)

Baca: Boba (Bola-bola Tapioka)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)