Doffle

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Doffle atau donut waffle adalah donat yang dibuat dengan cara di-press menggunakan mesin waffle.

Uniknya, adonan doffle membentuk karamel pada bagian luar yang garing, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan manis.

Teknik pembuatannya masih sama seperti pembuatan croffle atau croissant waffle. (1)

Baca: Croffle

Untuk membuat doffle dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

250 gr terpung terigu tinggi protein

30 gr gula pasir

2 butir kuning telur

130 ml air

40 gr butter

1,5 sdt ragi instan

1/4 sdt garam

Gula halus secukupnya (untuk topping) (2)

Baca: Roti Croissant

Berikut ini langkah-langkah membuat doffle.

1. Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, kuning telur dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga agak kalis.

2. Tambahkan butter dan garam, kemudian uleni hingga kalis.

3. Berikutnya, bulatkan adonan dan simpan dalam wadah. Lalu, tutup dengan kain selama kurang lebih 30-40 menit. Adonan akan mengembang 2 kali lipat.

4. Setelah mengembang, kempeskan adonan kemudian bagi adonan kurang lebih 35 sampai 40 gram.

5. Letakkan adonan di atas loyang, tutup dengan kain. Kemudian diamkan kembali kurang lebih 15 menit.

6. Pipihkan adonan sedikit, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan spuit. Adonan siap digoreng atau dipanaskan dengan cetakan waffle.

6. Siapkan cetakan waffle yang sudah panas. Masukkan adonan donat. Tunggu hingga kecoklatan. Angkat.

7. Taburkan donat dengan gula halus atau topping lain sesuai selera.

8. Doffle siap disajikan. (2)

Baca: Donat

(TRIBUNEWSWIKI.COM/Anindya)