Ayam Tandoori

Ayam tandoori merupakan hidangan olahan ayam khas Punjab, India.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-ayam-tandoori-khas-Punjab.jpg
surabaya.tribunnews.com/delya oktovie
Ilustrasi ayam tandoori khas Punjab, India

Ayam tandoori merupakan hidangan olahan ayam khas Punjab, India.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam tandoori merupakan hidangan olahan ayam khas Punjab, India.

Ayam tandoori atau chicken tandoori dikenal sebagai santapan raja-raja di India.

Biasanya makanan ini banyak ditemukan di Asia Selatan, terutama Punjab.

Ayam tandoori proses memasaknya menggunakan yogurt sebagai bumbu.

Selain itu, yogurt juga biasa dijadikan saus pelengkap ayam tandoori versi original. Ayam tandoori juga bisa menggunakan saus chutney sebagai pelengkapnya.

Rempah-rempah yang digunakan pada hidangan ayam ini termasuk kunyit, lada hitam, lawang, dan garam masala.

Garam masala sendiri merupakan perpaduan kunyit, lada hitam, ketumbar, jintan, kayu manis. cengkeh dan bunga lawang.

Seluruh bumbu dicampur lalu disangrai, kemudian diblender atau ditumbuk.

Setelah disaring, maka garam masala pun siap digunakan.

Ayam tandoori melewati proses pembubuan yang cukup lama yakni satu hari.

Saat ayam telah dibumbui, kemudian didiamkan selama satu hari, agar bumbu benar-benar meresap.

Ayam tandoori pun harus langsung disajikan agar benar-benar segar atau fresh.

Maka dari itu, penyajian maksimal adalah 20 menit sudah matang.

Biasanya, ayam tandoori dihidangkan bersama naan bread atau roti yang terbuat dari tepung, baking powder, butter, bawang putih, yang kemudian dicampur yogurt.

Naan bread sendiri adalah pendamping ayam tandoori sesungguhnya.

Meski begitu, dapat juga diganti dengan nasi sesuai selera. (1)

Ilustrasi ayam tandoori khas Punjab, India
Ilustrasi ayam tandoori khas Punjab, India

Baca: Ayam Tangkap

  • Bahan-bahan


Untuk membuat ayam tandoori, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama

5 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan minyak untuk olesan

Bumbu Halus

1 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/4 sendok teh cengkeh bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh adas
1/4 sendok teh klabet
1/4 sendok teh bunga pala
1/4 sendok teh kapulaga bubuk
8 tetes pewarna merah tua
50 ml yoghurt

Bahan Pelengkap Ayam Tandoori

1/2 buah bawang bombay, iris bulat
1 buah jeruk lemon, iris bulat (2)

Baca: Ayam Bekakak

  • Cara Membuat


Berikut ini langkah-langkah untuk memasak ayam tandoori khas Punjabi, India.

1. Langkah pertama, lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, an air jeruk lemon.

2. Kemudian, tusuk-tusuk ayam dengan garpu dan simpan selama 1 jam dalam lemari pendingin.

3. Setelah itu, letakkan di loyang yang sudah dialasi aluminium foil, serta telah diolesi minyak.

4. Lalu, panggang atau oven dengan api bawah atur suhu 180 derajat Celcius, sekitar 35 menit. Sembari dibolak-balik, olesi dengan minyak hingga matang.

4. Jika sudah matang, sajikan ayam tandoori bersama pelengkapnya. Bisa juga dihidangkan bersama naan bread ataupun nasi. (2)

Baca: Nasi Ayam Hainan

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Ayam Tandoori
Teknik Memasak Dipanggang atau Oven
Asal Punjab, India (Asia Selatan)
   


Sumber :


1. surabaya.tribunnews.com
2. sajiansedap.grid.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

Tribun JualBeli
© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved