Ayam Bekakak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam Bekakak merupakan salah satu makanan khas Sunda.

Ayam bekakak ini biasa dihidangkan dalam momen-momen tertentu seperti, perayaan ulang tahun dan lahiran bayi.

Selain itu, ayam bekakak ini juga menjadi salah satu makanan yang dikirim ke saudara atau tetangga untuk menjalin tali silaturahmi.

Adapun cara memasaknya yakni dengan cara di bakar dan diolesi dengan bumbu yang sudah dibuat. (1)

Baca: Tumis Genjer Oncom

Bahan

- 1 ekor (800 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus

- 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah sisir

- 1/2 sendok makan garam

- 400 ml air kelapa

- 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

- 4 buah cabai merah besar

- 8 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 4 butir kemiri, disangrai (2)

Baca: Laksa Singapura

1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum. Jika sudah harum, tuang air dan didihkan.

2. Masukkan ayam ke air tumisan bumbu halus, masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.

3. Jika ayam sudah empuk, maka diangkat. Setelah itu, panggang atau bakar ayam tersebut sambil diolesi sisa bumbu rebusan sampai warnanya kecoklatan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)