Benjak Enjak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Benjak Enjak merupakan makanan khas Lampung yang terbuat dari bahan utama pisang dan beras ketan.

Makanan ini masuk dalam makanan tradisional Lampung.

Benjak enjak banyak ditemui di pasar-pasar tradisional.

Adapun cita rasanya selain gurih juga manis.

Hal ini lantaran terdapat gula merah sebagai salah satu bahan dalam pembuatannya. (1)

Baca: Sekubal

- 300 gr pisang raja

- 2 lembar daun pandan

- 250 gr beras ketan

- 100 gr gula merah

- Daun pisang secukupnya

- Tusuk lidi secukupnya (2)

Baca: Pisro

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 4 jam. Setelah itu tiriskan dan tuang ke dalam panci.

2. Kemudian tuang air hingga beras tenggelam. Masak hingga air habis. Angkat.

3. Panaskan kukusan. Aduk beras ketan setengah matang, pindahkan ke wadah lain dan tambahkan daun pandan ke dalam kukusan. Kukus selama 20 menit atau hingga empuk matang.

4. Sembari menunggu ketan matang, lumatkan pisang dan campur dengan gula merah yang sudah diiris halus.

5. Masukkan ketan ke dalam adonan pisang gula, aduk rata.

6. Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya. Bungkus daun pisang dan semat dengan lidi. Kukus selama 10 menit, lalu angkat.

7. Benjak enjak siap untuk dihidangkan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)