Pisro

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pisro merupakan kuliner khas Lampung yang terbuat dari bahan utama ikan.

Ikan yang digunakan itu bermacam-macam, bisa menggunakan ikan nila, betok, kakap, bandeng maupun gurame.

Ikan tersebut diolah bersamaan dengan aneka bumbu.

Bumbu-bumbu tersebut lah yang membuat pisro ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.

Di Lampung terutama Lampung Pepadun pisro disajikan sebagai makanan sehari-hari. (1)

Baca: Kaserol Kentang

Bahan

- 2 ekor ikan betok

- 1 buah jeruk nipis

- Garam secukupnya

Bumbu

- 8 butir bawang merah

- 8 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 1 buah jeruk nipis

- 1 buah tomat merah

- 1 sendok makan terasi

- 1 sendok makan gula aren/merah

- 1/2 sendok makan asam Jawa tanpa biji

- Garam secukupnya

- Air secukupnya (2)

Baca: Gulai Taboh

1. Cuci bersih ikan dan buang kotoran atau isi perutnya. Lalu belah jadi dua atau kerat-kerat tubuh ikan.

2. Lumuri air jeruk nipis dan garam secukupnya, Diamkan selama 10 menit. Goreng atau bakar ikan hingga matang, angkat.

3. Sangrai bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan terasi hingga matang. Angkat dan haluskan.

4. Rebus 200 ml air, masukkan bumbu halus bersama dengan air jeruk nipis, gula aren, garam dan asam Jawa. Potong-potong tomat, masukkan. Masak hingga mendidih, angkat. 

5. Pisro siap untuk dihidangkan. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)