Es Jagung Manis

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es jagung manis merupakan minuman khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan berbahan dasar pupil jagung dan air gula.

Selain populer di Banjarmasin, es jagung juga turut menjadi minuman khas dan favorit di Pontianak, Kalimantan Barat.

Es jagung ini didominasi oleh rasa manis dan sedikit gurih dari jagung yang dicampurkan hingga menimbulkan sensasi yang khas dan segar ketika disantap.

Berbeda dengan kebanyakan resep jagung yang dikreasikan untuk dibuat camilan atau makanan pokok, ketika di santap es jagung ini akan menimbulkan kenikmatan yang unik terutama ketika penikmat kuliner mendapati sensasi gigitan-gigitan jagung yang dibiarkan terasa seperti buliran.

Namun, keberadaan es jagung mulai sulit untuk ditemui terutama di daerah Banjarmasin. Meski demikian, es jagung dapat dibuat sendiri di rumah. (1)

Baca: Es Oyen

Untuk membuat es jagung, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

1 buah jagung manis. Pipil dan kukus

1 bungkus bubuk jelly (rasa kelapa muda)

Secukupnya nata de coco

1 sdm selasih

Secukupnya kental manis

Secukupnya es batu

Secukupnya susu cair full cream (bisa gunakan santan)

2 lembar daun pandan

Sejumput garam (2)

Baca: Goguma Ppang

Untuk membuat es jagung khas Kalimantan Selatan, berikut langkah-langkahnya.

1. Pertama, masak gula pasir dengan air serta daun pandan hingga mendidih dan agak mengental, setelah selesai lalu dinginkan.

2. Pipil jagung dan cuci bersih lalu rebus hingga matang dengan tambahkan daun pandan serta sedikit garam.

3. Letakkan jagung yg telah di kukus dlm mangkuk.

4. Tambahkan nata de coco.

5. Kemudian, tambahkan selasih.

6. Langkah selanjutnya, tambahkan kental manis.

7. Tuang susu cair uht atau santan ke dalam mangkuk.

8. Tambahkan es agar lebih nikmat. Atau masukkan ke kulkas terlebih dahulu.

9. Es jagung siap disajikan. (2)

Baca: Goguma Latte (Sweet Potato Latte)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)