Bruschetta

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bruschetta merupakan hidangan berbahan dasar roti khas Italia.

Bruschetta berasal dari kata dalam bahasa Italia bruscarea yang berarti 'dipanggang di atas batu arang'.

Bentuk paling dasar dari sajian ini adalah potongan roti panggang dengan topping campuran bawang, basil, minyak zaitun, dan garam.

Roti ini disebut juga fett’unta atau panunta yang berarti roti berminyak.

Konon, roti tersebut merupakan "nenek moyang" garlic bread.

Roti ini dibawa orang Italia yang pindah ke Amerika Serikat.

Di Tuscany, bruschetta menggunakan minyak zaitun berkualitas tinggi mengingat makanan ini disajikan pada perayaan panen zaitun di Tuscany, salah satu wilayah di Italia tengah.

Tak hanya bawang, bruschetta punya macam-macam topping khas daerah di Italia.

Hati ayam atau kale dapat ditemukan pada bruschetta di Tuscany.

Daerah lain juga memakai tomat segar sebagai tambahan.

Sementara itu, di Abruzzo, bruschetta ditambah salami daging babi. (1)

Baca: Pajeon

Konon, disebutkan bahwa bruschetta sudah ada sejak era Etruskan atau Romawi Kuno.

Selama berabad-abad, roti ini menjadi makanan para petani dan buruh baik sebagai menu utama maupun camilan.

Terbuat dari roti yang sudah tidak fresh alias berumur beberapa hari, bruschetta jadi cara untuk memanfaatkan roti hampir basi.

Keistimewaan bruschetta justru terletak pada kesederhanaannya. (1)

Baca: Kongnamul Muchim

Bahan

Untuk membuat bruschetta tomat, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

4 buah tomat buang biji, cincang
1/2 buah bawang bombay cincang
1 siung bawang putih cincang halus
1 sendok teh air jeruk lemon
5 tangkai basil segar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak zaitun
1 buah baguette potong 2 cm serong
100 gram philadelpia cream cheese
100 gram keju mozzarella parut
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Pertama, panaskan minyak. Lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Bubuhi basil, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai kental. Angkat. Kemudian tambahkan jeruk lemon.

2. Lalu, ambil sepotong roti. Oleskan cream cheese. Beri campuran tomat.

3. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin tipis. Taburkan mozarella. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 10 menit sampai matang.

4. Bruschetta tomat siap disajikan. (2)

Baca: Goguma Ppang

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)