Sambal Embe

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sambal embe atau sambal mbe merupakan sambal khas Bali yang dibuat dengan cara diiris tipis bukan diulek.

Sambal embe terdiri dari bawang merah, cabai rawit, cabai hijau, terasi matang, jeruk limau, garam, minyak.

Pada beberapa resep juga ditambahkan bawang putih.

Bawang pada sambal embe digoreng hingga setengah matang atau sampai garing sesuai selera.

Kemudian, cabai rawit dan terasi juga ikut digoreng, dan ditambahkan garam serta air jeruk limau.

Sambal embe cocok disantap dengan aneka sajian khas Bali seperti ayam betutu, lawar, dan sate lilit. (1)

Baca: Sambal Goreng Kentang

Untuk membuat sambal embe, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

10 butir bawang merah, iris

8 buah cabai merah keriting, potong-potong

10 buah cabai rawit merah, potong-potong

3 kotak terasi, dibakar

1/4 sendok teh garam

1 buah jeruk limau, peras airnya

100 ml minyak, untuk menggoreng (2)

Baca: Sambal Dabu-Dabu

Untuk membuat sambal embe khas Bali, langkah-langkahnya yakni sebagai berikut.

1. Pertama, panaskan minyak, Lalu goreng bawang dan cabai hingga 3/4 matang.

2. Kemudian, masukkan terasi sambil diremas-remas dengan tangan. Tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk sampai matang. Angkat.

3. Sajikan bersama nasi dan lauk pelengkap lainnya. (2)

Baca: Sambal Andaliman

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)