Lontong Kari

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lontong kari merupakan salah satu makanan khas Sunda, Jawa Barat.

Makanan ini sebenarnya berasal dari Jawa Tengah. Hanya saja, rasa lontong kari telah disesuaikan dengan lidah masyarakat Bandung.

Lontong kari bisa disajikan dengan bahan pelengkap seperti lontong itu sendiri, emping, telur rebus, kedelai goreng dan sambal cabai rawit.

Lontong kari biasanya disajikan sebagai sarapan ataupun sebagai masakan saat hari lebaran. (1)

Baca: Kue Asidah

Untuk membuat lontong kari, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama
8 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Kari Ayam
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, memarkan
150 gram wortel, potong korek api
150 gram buncis, potong miring
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh kari bubuk
3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk

Bahan Pelengkap
100 gram kerupuk kanji
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan (2)

Baca: Carrot Cake

Untuk membuat lontong kari, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

1. Pertama, panaskan minyak. Kemudian tumis halus daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Lalu, tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.

4. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap. (2)

Baca: Kue Kaliadrem

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)