Sate Lalat

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sate lalat atau dalam bahasa Madura disebut sate laler, bukanlah sate yang terbuat dari lalat, melainkan dari daging kambing atau ayam.

Dinamakan sate lalat karena daging kambing atau ayam dipotong kecil-kecil sehingga terlihat seperti lalat.

Sate tersebut berasal dari Pamekasan, Madura. Sate ini dibakar sekedarnya saja dan tidak terlalu lama.

Penyajian sate lalat sebenarnya tidak jauh berbeda dengan sate Madura pada umumnya.

Sate lalat juga menggunakan saus kacang yang disangrai bukan kacang goreng.

Selain daging kambing dan ayam, daging yang digunakan bisa daging kelinci. (1)

Baca: Bubur Ase

Untuk membuat sate lalat, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

300 grm daging ayam (dada)

Secukupnya tusuk sate

Bumbu kuning

4 bawang putih

4 bawang merah

1 sdt kunyit

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

Bumbu bakar

2 sdm kecap manis

1 sdt bon cabe (bole skip)

Bumbu sate

300 grm kacang mentah

5 cabe rawit

Secukupnya garam

Secukupnya kecap manis

Sedikit air (2)

Baca: Khao Phat

Untuk membuat sate lalat, langkah-langkahnya sebagai berikut.

1. Pertama, blender bumbu kuning lalu cuci bersih ayam dan lumuri dengan bumbu kuning, agar tidak bau dan tambah meresap. Kemudian diamkan selama 5 menit.

2. Siapkan bumbu bakar dan lumuri daging. Diamkan sekitar 5-10 menit agar meresap. Lalu tusuk-tusuk sate dan bakar menggunakan api kecil hingga matang.

3. Kemuduan, siapkan bumbu kacang goreng kacang hingga matang, lalu blender semua bumbunya hingga halus. Campurkan dengan kecap, garam, sedikit air dan koreksi rasanya.

4. Sajikan dengan bumbu kacang dan bawang merah. (2)

Baca: Nasi Campur Bali

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)