Oyakodon

Oyakodon adalah nasi yang diletakkan dalam mangkuk, kemudian diatasnya ditutup dengan ayam dan telur.


zoom-inlihat foto
Oyakodon.jpg
Yamada Taro/Wikimedia Commons
Ilustrasi Oyakodon

Oyakodon adalah nasi yang diletakkan dalam mangkuk, kemudian diatasnya ditutup dengan ayam dan telur.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Oyakodon adalah nasi yang diletakkan dalam mangkuk, kemudian diatasnya ditutup dengan ayam dan telur.

Nama ‘oyakodon’ ini berasal dari dua kata yaitu ‘oya’ yang berarti orang tua dan ‘ko’ yang berarti anak.

Menu makanan ini dinamai oyakodon karena bahannya merupakan ayam dan telur.

Ayam dan telur ini diibaratkan seperti orang tua dan anak.

Kedua bahan tersebut bergabung di mangkuk yang sudah terisi nasi.

Makanan ini tidak seperti nasi yang ditutup telur.

Telur yang menutupi semangkuk nasi itu tampak seperti berkuah dan tidak kering seperti telur dadar.

Ini karena telur dan ayam ini diberi kaldu kacang kedelai.

Oyakodon adalah donburi, atau masakan beras Jepang dalam sebuah mangkuk, yakni ayam, telur, irisan daun bawang, dan bahan-bahan lainnya direbus bersama-sama dalam sebuah jenis sup yang dibuat dengan kecap dan kaldu, kemudian disajikan di atas mangkuk nasi besar.

Oyakodon ini merupakan salah satu hidangan yang dianggap sebagai comfort food atau makanan yang menenangkan. (1)

Oyakodon Donburi
Ilustrasi Oyakodon Donburi

Baca: Dango

  • Asal-usul


Resep asli oyakodon ini berasal dari sebuah rumah makan di Tokyo yang bernama Tamahide.

Di rumah makan itu, orang-orang rela mengantredemi mencicipi oyakodon.

Oyakodon ini dibuat pertama kali di rumah makan Tamahide pada 1891.

Sekarang, oyakodon dari rumah makan Tamahide ini menjadi acuan untuk resep makanan itu di Jepang.

Makanan ini sebenarnya sangat sederhana dan mudah dibuat, karena bahannya hanya ayam dan telur.

Namun, karena sederhana, kualitas telur dan ayam untuk dibuat oyakodon harus betul-betul terjaga.

Di dapur Tamahide, ayam dan telur disimpan dalam kulkas khusus yang terpisah.

Cara pengolahan ayam di tempat ini juga masih menggunakan cara yang sama dengan juru masak pada periode Edo di abad ke-18.

Bukan hanya resepnya, cara memasak dan kemampuan memasak di Tamahide juga diwariskan turun-temurun dalam keluarga.

Padahal, rumah makan yang menciptakan oyakodon ini sudah berdiri sejak tahun 1760. (1)

Baca: Takoyaki

  • Resep


Bahan-bahan

Untuk membuat okayodon donburi, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

300 gram beras jepang

450 ml air

2 sendok teh dashi bubuk

2 sendok makan soy sauce

2 sendok makan mirin

1 sendok teh gula pasir

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, cincang halus

2 buah paha ayam fillet, iris panjang

2 butir telur, kocok lepas

350 ml air

2 batang daun bawang, iris miring

Cara Membuat

1. Adoni beras dan air sampai meresap. Angkat. Masukkan ke dalam kukusan. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.

2. Larutkan dashi dan air. Aduk hingga rata.

3. Rebus larutan air dashi, soy sauce, mirin, dan gula pasir sampai mendidih.

4. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Rebus sampai harum.

5. Tambahkan ayam. Masak sampai ayam matang dan kuah mengental

6. Masukkan telur. Aduk. sampai matang.

7. Tata nasi di atas piring. Tambahkan ayam di atasnya. Taburkan daun bawang. Oyakodon donburi siap disajikan. (2)

Baca: Dorayaki

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Oyakodon
Jenis Sajian Hidangan Utama
Bahan Utama Nasi, Ayam dan Telur
Asal Jepang
   


Sumber :


1. bobo.grid.id
2. sajiansedap.grid.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved