lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Idul Adha 1442 H jatuh pada Selasa (20/7/2021).
Pada hari ini, masyarakat yang mampu secara finansial melaksanakan kurban hewan kambing atau sapi.
Daging hasil penyembelihan kemudian dibagikan ke tetangga maupun masyarakat kurang mampu.
Banyak cara untuk mengolah daging kurban.
Satu diantaranya yaitu dengan mengolahnya menjadi rawon.
Rawon adalah kuliner khas Jawa Timur, berupa sup daging dengan kuah berwarna hitam.
Warna hitam dari kuah Rawon berasal dari buah kepayang atau sering disebut dengan kluwak atau keluak.
Meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, Rawon juga dikenal luas oleh oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur terutama daerah Surakarta.
Baca: Rawon
Rawon biasanya disajikan bersama nasi hangat dan dilengkapi dengan tauge rebus.
Untuk menambahkan rasa penikmat rawon dapat menambahkan daun bawang, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.
Rawon juga cocok dikonsumsi bersama kerupuk udang, telur asin, dan daging sapi goreng atau empal.
Berikut ini berbagai macam resep rawon daging sapi dilansir dari Sajian Sedap:
1. Rawon Daging Sapi
500 gram daging sengkel
2000 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 blok kaldu sapi
1 sendok makan garam
