Kue Mata Roda

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue mata roda merupakan jajanan tradisional khas Indonesia.

Jajanan tradisional tersebut tergolong dalam kue basah.

Kue mata roda terbuat dari singkong dan pisang.

Selain itu, saat penyajian, kue mata roda diberi taburan kelapa parut.

Sehingga menghasilkan cita rasa kue yang manis dan gurih.

Dinamakan mata roda sebab kue satu ini memiliki bentuk bulat dan terdapat pisang di tengahnya yang sekilas menyerupai mata.

Baca: Sawut

Baca: Lemet Singkong

- 900 Gram ubi kayu parut

- 125 Gram gula pasir

- 6 Buah pisang kepok

- Pewarna pandan dan merah

- Sejumput garam dan vanili

- Daun pisang

- Tusuk gigi

- Secukupnya kelapa parut, dikukus

Baca: Kue Bolu

Baca: Lidah Kucing

1. Campur parutan ubi kayu, garam, gula dan vanili aduk rata bagi 2 adonan dan beri masing-masing pewarna makanan hijau dan merah, sisihkan.

2. Ambil selembar daun pisang letakan diujung 2 sdm adonan hijau ratakan letakan sebuah pisang diatas adonan tutup dengan adonan merah.

3. Kemudian gulung adonan sambil dirapatkan ujung-ujungnya (berbentuk seperti lontong) lakukan sampai adonan habis, lalu kukus kue sampai matang.

4. Buka daun pisang potong-potong kue baluri kelapa parut. Kue mata roda siap dinikmati. (1)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kue kering di sini