Tempe (Kacang Kedelai)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai dan difermentasi menggunakan ragi.

Tempe bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, mulai dari tempe mendoan, tempe kecap, tempe ongseng, tempe bacem dan lain sebagainya.

Di Indonesia, terdapat sebuah gerakan yang bertujuan memperkenalkan tempe bernama Tempe Movement.

Tempe Movement adalah gerakan memperkenalkan manfaat tempe ke seluruh Indonesia hingga dunia.

Dalam gerakannya, Tempe Movement memberikan banyak edukasi seputar kandungan nutrisi dan inovasi pengolahan tempe.

Selain itu, Tempe Movement juga membagikan cara membuat tempe. (1)

Baca: Jadah Tempe

- 303 gr kacang kedelai

- 1400 ml air untuk merendam kacang

- 2 sdm cuka

- 2 jumput ragi tempe (2)

Baca: Beef Stroganoff

1. Rendam kacang kedelai selama semalam di dalam air.

2. Lepaskan kedelai dari kulitnya hingga bersih.

3. Rebus kacang kedelai bersama air bersih selama 45 menit. Saring dan buang sisa kulit kedelai yang masih tertinggal.

5. Keringkan kedelai. Tambahkan ke dalam kedelai. Aduk rata. Tambahkan ragi, aduk rata.

6. Masukkan tempe ke dalam wadah plastik yang sudah dibolongi dengan jarak 1-2 cm.

7. Simpan tempe di suhu ruang selama 24-60 jam.

8. Tempe sudah jadi dan siap diolah. (3)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)