Sate Jando

Sate Jando adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari bagian lemak susu sapi.


zoom-inlihat foto
sate-jando-2.jpg
Tribuntravel.com
Sate Jando.

Sate Jando adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari bagian lemak susu sapi.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM- Sate Jando adalah makanan khas Bandung yang terbuat dari bagian lemak susu sapi.

Jando berwarna putih mirip lemak sapi pada bagian lain, tetapi ketika dibakar lemak tidak cepat meleleh.

Jando harus berasal dari sapi betina jika sapi jantan jando akan lebih kenyal. (1) 

Baca: Bihun

Sate jando 1
Sate Jando

 

  • Resep


Bahan

- 500 gr daging sapi has dalam / tenderloin

- 500 gr jando / lemak susu sapi

- 50-60 tusukan sate

Bumbu Bacem/Lumuran Sate

- Haluskan : 3 bawang merah, 3 bawang putih, 3 kemiri, 1 ruas jahe

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdm lada putih

- 1 sdm penyedap rasa sapi

- 1 blok gula merah, iris tipis

- 1 batang sereh, salam, daun jeruk

- 100-200 ml air

Bumbu Kacang

- 1/4 kg kacang tanah, bersihkan lalu goreng & haluskan

- 5 buah cabe keriting

- 3 buah cabe rawit merah

- 2 buah bawang merah, putih

- 3 buah kemiri

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdm lada

- 1,5 blok gula merah, iris tipis. (2)

Baca: Dorayaki

  • Cara membuat


1. Siapkan bahan-bahan bumbu bacem/lumur, haluskan bawang merah, putih, kemiri, tumis dengan sedikit minyak lalu masukan ketumbar, lada putih, aduk lagi jika sudah agak kering beri air, gula merah dan penyedap rasa sapi.

2. Bersihkan daging dan jando. Rebus jandonya dengan 2 sdm bumbu bacem/lumur + 1 sdm penyedap sampai empuk -+ 30-45 menit. Potong-potong jando dan daging sapi, lumuri dengan bumbu sampai meresap.

3. Siapkan bahan-bahan bumbu kacang. Haluskan bawang merah, putih, kemiri, cabe, tumis dengan sedikit minyak, masukan ketumbar, lada. Masukkan kacang, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan irisan gula merah, koreksi rasa dengan garam, penyedap rasa sapi, 1/2 perasan jeruk nipis, atur kekentalan bumbu tambahkan 100-200 ml air.

4. Tusuk-tusuk daging dan jando -+ 4-5 buah pertusuknya, bakar dengan api kecil sampai matang. Sajikan. (2)

Baca: Tauto

(Tribunnewswiki.com/ Husna)

 

 



   


Sumber :


1. www.kompas.tv
2. cookpad.com


Editor: haerahr






KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

  • Sosok Yasin Payapo, Bupati SBB

    Yasin Payopo mengembuskan napas terakhirnya di kediamannya di
  • Sosok Eni Lisnawati, Nakes Hamil

    Eni Lisnawati, tenaga kesehatan (nakes) di RS PKU
  • Bendera Indonesia

    Bendera Negara Indonesia memiliki beberapa sebutan, yaitu Sang
  • Kota Magelang

    Kota Magelang mengawali sejarahnya sebagai desa perdikan Mantyasih,
© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved