Serundeng

Serundeng adalah makanan berbahan dasar kelapa yang tersebar di seluruh Indonesia.


zoom-inlihat foto
Serundeng-daging-sapi.jpg
Sajian Sedap
Serundeng daging sapi

Serundeng adalah makanan berbahan dasar kelapa yang tersebar di seluruh Indonesia.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Serundeng merupakan warisan kuliner yang dikenal di seluruh Indonesia.

Serundeng merupakan parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu-bumbu.

Biasanya, serundeng memiliki rasa manis dan gurih.

Serundeng juga bisa ditambahi isi antara lain daging, jeroan, atau ayam.

Oleh karena itu, serundeng bisa jadi lauk pauk.

Istimewanya serundeng adalah bisa disimpan cukup lama karena proses pembuatannya cukup lama sehingga teksturnya menjadi kering.

Serundeng bisa ditemukan di hampir semua tempat di Tanah Air.

Bahkan, serundeng kerap dihadirkan saat hari raya keagamaan atau hajatan.

Baca: Opor Ayam

  • Tips Membuat


Berikut ini tips untuk membuat serundeng lezat dan tahan lama (1):

1. Sangrai kelapa parut terlebih dahulu dengan api kecil sampai kering.

2. Bahan tambahan harus dikeringkan terlebih dahulu.

Hal ini menghindari tekstur basah yang membuat serundeng mudah basi.

3. Terus aduk selama proses memasak agar kering merata.

4. Jangan simpan serundeng di satu toples.

Taruh serundeng dalam 2 toples atau lebih.

Tujuannya untuk menghindari semua serundeng basi karena toples sering dibuka dan ditutup.

Baca: Semur Daging

  • Resep Serundeng Daging


Bahan (2):
400 gram daging sapi gandik
800 ml air, untuk merebus
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
6 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Serundeng:
250 gram kelapa parut kasar
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sendok teh garam
25 gram gula pasir
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Serundeng Daging:

1. Rebus daging bersama bumbu halus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Iris tipis daging. Goreng daging di dalam minyak di atas api sedang sampai setengah kering. Tiriskan. Goreng kembali sampai kering. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sekali.

4. Tuang santan. Aduk sampai setengah kering. Masukkan daging. Aduk sampai kering.

(TribunnewsWiki/cva)



Nama Makanan Serundeng
Bahan Dasar Kelapa parut
   


Sumber :


1. sajiansedap.grid.id
2. sajiansedap.grid.id








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved