Jamur Shimeji

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jamur Shimeji adalah jenis jamur yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan masakan Jepang.

Bentuk jamur ini sekilas mirip dengan Enokitake, hanya saja tangkainya lebih pendek.

Tudung jamurnya lebih besar. Shimeji diperjualbelikan di pasaran Jepang secara bebas. Bahkan diekspor juga. (1)

Jamur Shimeji biasanya ditemui dalam sup miso atau shabu-shabu.

Jamur Shimeji, bahasa latinnya yaitu Hypsizygus tessellatus.

Meskipun tidak memiliki warna yang cerah seperti sayur dan buah-buahan berantioksidan lainnya, jamur shimeji memiliki beberapa senyawa antioksidan di dalamnya.

Beberapa senyawa tersebut antara lain yaitu, selenium, beta-glukan, dan ergothioneine.

Peran senyawa antioksidan sangat penting untuk melindungi imun tubuh.

Terutama sebagai penangkal efek samping yang diakibatkan dari penumpukan radikal bebas dalam tubuh.

Tak hanya vitamin D, jamur shimeji juga mengandung vitamin B.

Jenis vitamin yang terdapat pada jamur ini diantaranya riboflavin, niasin, asam pantotenat, tiamin, dan vitamin B6. (2)

Baca: Jamur Tiram

1. Mengatasi Nyeri Ulu Hati

Nyeri ulu hati bisa disembuhkan dengan jamur shimeji ini. Karena memang baik sekali jamur ini dikonsumsi.

Biasanya nyeri ulu hati terjadi karena desakan dari asam lambung yang naik ke perut bagian atas. Bahkan hingga ke tenggorokan.

2. Membantu Menambah Massa Otot

Kandungan protein di dalam jamur Shimeji begitu baik sekali untuk menambah massa otot anda. Sehingga anda tak lagi memiliki badan yang klemer-klemer tak bertenaga.

Penambahan massa otot membuat tubuh anda terlihat lebih besar, namun macho.

Karena besarnya memang bukan karena timbunan lemak. Melainkan karena pembesaran otot dan tulang.

3. Mengobati Meriang dan Masuk Angin

Meriang dan masuk angin bisa disembuhkan dengan manfaat jamur Shimeji untuk kesehatan ini.

Kandungan vitaminnya yang melimpah. Belum lagi juga mineralnya yang amat mempengaruhi hormon dan enzim.

Tentunya membuat jamur ini begitu baik sekali dikonsumsi saat meriang dan masuk angin. Supaya lebih mudah sembuh.

4. Mencegah Kekurangan Hemoglobin dalam Sel Darah

Kekurangan HB dalam sel darah bisa membuat anda terserang anemia. Hipotensi juga menjadi efek dari kekurangan hemoglobin ini.

Maka anda membutuhkan asupan makanan yang bisa menaikkan kadar HB dalam darah, seperti jamur Shimeji ini.

5. Menghindarkan dari Tumos Ganas yang Memicu Kanker

Tumos ganas bisa disembuhkan dengan khasiat jamur shimeji.

Sudah banyak memang penelitian menunjukkan bahwa jamur jenis apapun secara perlahan berkontribusi dalam melindungi sel supaya tidak bermutasi menjadi sel ganas. Silahkan anda buktikan sendiri saja.

6. Mengatasi Radang Tenggorokan

Radang tenggorokan sesungguhnya sangat menyiksa.

Dengan manfaat jamur shimeji, anda tidak lagi mengalami radang tenggorokan. Selain itu, tubuh anda juga jadi sehat. Dan tidak lagi sakit yang berhubungan dengan tenggorokan.

7. Mencegah Panas Dalam

Biasanya kalau sudah radang tenggorokan, seseorang juga akan mengalami panas dalam.

Maka dari itu, anda membutuhkan manfaat jamur shimeji yang dapat mengatasi keluhan panas dalam ini.

8. Menghilangkan Bekas Luka dengan Cepat

Jika anda memiliki bekas luka yang parah semacam keloid. Maka perlu berhati-hatilah anda karena biasanya yang sudah pernah keloid, maka selanjutnya bila terkena luka lagi pun bakal keloid.

Supaya keloid tidak makin parah bahkan sembuh, walau tidak begitu hilang bekasnya. Maka anda membutuhkan manfaat jamur shimeji ini.

Yang secara perlahan menghambat terjadinya keloid dan menghilangkan bekas luka.

9. Membuang Timbunan Kolesterol dalam Pembuluh Darah

Timbunan kolesterol di dalam pembuluh darah bisa disembuhkan dengan jamur shimeji ini.

10. Membuat Berat Badan Jadi Ideal

Jika anda ingin memiliki berat badan yang ideal, maka jamur shimeji ini bisa menjadi solusi. (1)

Baca: Jamur Shitake

Berikut resep sup jamur Shimeji yang pastinya penuh nutrisi dan nilai gizi.

Bahan:

250 gr daging ayam, potong-potong

1 siung bawang putih, parut

½ sdt lada bubuk

1 sdt garam

3 sdm tepung kanji

Kuah:

1 sdm minyak sayur

50 gr bawang bombai, cincang

1 siung bawang putih, memarkan

1 btg daun bawang, iris kasar

750 ml kaldu ayam

½ sdt lada bubuk 1 sdt garam

100 gr wortel, potong-potong

100 gr jamur shimeji , bersihkan

Cara Membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan bawang putih, lada dan garam hingga rata.

2. Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.

3. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan wangi.

4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

5. Tuangi kaldu dan tambahkan lada dan garam, didihkan.

6. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang.

7. Tambahkan wortel dan jamur, didihkan hingga lunak.

8. Angkat, sajikan hangat. Resep ini untuk 4 orang. (3)

Baca: Lontong Dekem

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)