Lontong Dekem

Lontong Dekem merupakan makanan khas dari Pemalang Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar lontong.


zoom-inlihat foto
Lontong-Dekem.jpg
Instagram/lontongdekem_pakdarsono
Lontong Dekem khas Pemalang Jawa Tengah

Lontong Dekem merupakan makanan khas dari Pemalang Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar lontong.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lontong Dekem merupakan makanan khas dari Pemalang Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar lontong.

Makanan ini terbuat dari bahan dasar lontong yang kemudian disiram dengan kuah dan ditaburi bumbu-bumbu dan ayam. 

Lontong dekem ini sangat cocok disajikan untuk sarapan. 

Lontong Dekem dikenal mulai tahun sembilan puluhan. 

Nama Lontong Dekem diambil dari cara pengolahannya, yaitu sebelum disajikan lontong disiram dengan kuah santan lalu ditumpahkan lagi kemudian disiram lagi lalu ditumpahkan lagi begitu seterusnya hingga beberapa kali siraman sehingga lontong menjadi terendam.

Istilah terendam dalam bahasa Pemalang adalah dekem, sehingga makanan tersebut dinamakan Lontong Dekem.  (1)

 

  • Bahan-Bahan


Bahan

1/2 ekor ayam, dipotong-potong.
2.000 ml air.
2 batang serai, dimemarkan.
2 lembar daun salam.
5 sendok teh garam.
1 1/2 sendok teh gula merah.
1/4 sendok teh merica bubuk.
2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu Halus

1/2 sendok teh ketumbar.
6 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 buah kluwek.
150 gram kelapa parut, disangrai.
1 cm jahe.
3 cm kunyit, dibakar.

Bahan Pelengkap

5 buah kerupuk mi.
5 buah lontong, dipotong-potong.
2 sendok makan bawang merah goreng.
1 batang daun bawang, diiris halus. (2)

  • Cara Pembuatan


1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.

3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.

4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus. (3)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUTRADI PAMUNGKAS)



Informasi
Nama Lontong Dekem
Asal Pemalang Jawa Tengah
Bahan Lontong
   


Sumber :


1. solo.tribunnews.com
2. ksmtour.com


Editor: Putradi Pamungkas




KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved