Jamur Shitake

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jamur shitake merupakan bahan makanan yang berasal dari daerah Timur.

Memiliki nama ilmiah Lentinula edodes, dari Ordo Agaricales.

Jamur ini sangat mudah diolah sehingga banyak orang yang suka mengonsumsinya. Selain itu, ia juga memiliki rasa yang bisa dibilang cukup enak.

Jamur shiitake memiliki berbagai macam kandungan nutrisi yang memberikan dampak baik bagi tubuh.

Awal konsumsi jamur shiitake bermula dari olahan makanan hingga dijadikan sebagai obat.

Jamur shiitake yang memiliki efek antibakterial sering dijadikan obat alami untuk memperbaiki inflamasi. (1)

Jamur berwarna kecokelatan ini mengandung beragam jenis asam amino dan kerap digunakan sebagai bahan makanan pengganti daging, terutama pada orang yang menjalani pola makan vegetarian. (2)

Baca: Kupat Glabed

Dalam 100 gram jamur shitake, terkandung sekitar 60–80 kalori dan beragam nutrisi, seperti:

2,3–2,5 gram protein

7 gram karbohidrat

2,5–3 gram serat

3,8 miligram vitamin B3 (niacin)

1,5 miligram vitamin B5 (asam pantotenat)

0,3 miligram vitamin B6 (piridoksin)

300 miligram kalium

Selain itu, jamur shitake juga mengandung vitamin D, folat, antioksidan, serta mineral, seperti fosfor, zinc, dan selenium. (2)

Baca: Pyo Ye Jin

Meningkatkan sistem imun

Beberapa riset menunjukkan bahwa jamur shitake bermanfaat untuk memperkuat sistem imunitas tubuh.

Manfaat ini diduga berkat kandungan asam amino, antioksidan, selenium, vitamin B kompleks, dan zinc yang terkandung di dalam jamur shitake.

Dengan sistem imun yang kuat, tubuh Anda akan terlindungi dari risiko berbagai jenis penyakit, misalnya flu.

Menjaga kesehatan jantung

Salah satu manfaat jamur shitake yang cukup penting adalah memelihara kesehatan jantung. Jamur shitake mengandung beta-glukan, yaitu sejenis serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol.

Jamur shitake juga bebas lemak jenuh, sehingga dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis, yaitu penumpukan kolesterol di dalam pembuluhuh darah.

Tak hanya itu, jamur shitake juga kaya akan mineral kalium yang dapat menjaga tekanan darah tetap stabil.

Menurunkan risiko kanker prostat

Jamur shitake merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan ergothioneine. Ergothioneine adalah senyawa antioksidan yang dapat menurunkan risiko terjadinya kanker prostat.

Untuk memperoleh manfaat ini, Anda dapat mengonsumsi jamur shitake sebanyak 1–2 minggu sekali.

Selain jamur shitake, jenis jamur lain, seperti jamur tiram dan maitake, juga kaya akan ergothioneine.

Mencegah penyakit gingivitis

Gingivitis adalah penyakit gigi yang disebabkan oleh penumpukan plak dan bakteri jahat.

Menurut sebuah penelitian, jamur shitake memiliki efek antibakteri, antivirus, dan antijamur.

Dengan demikian, konsumsi jamur shitake bisa mencegah berkembangnya bakteri jahat penyebab gingivitis.

Meningkatkan kekuatan tulang

Jamur shitake adalah salah satu sumber vitamin D alami yang berasal dari tumbuhan. Vitamin D diperlukan untuk meningkatkan kekuatan tulang.

Selain terkandung di dalam makanan, seperti jamur dan ikan, vitamin D juga secara alami dihasilkan tubuh saat terpapar sinar matahari. (2)

Baca: Kyung Soo Jin

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)